Kuskus- og bulgurrisotto
Oppskrift på couscous og bulgur pilaf, en enkel og smakfull rett som passer til alle anledninger. Klar på under 30 minutter!
Om denne retten
Dette er en spennende og smakfull variant av den klassiske risottoen, med en kreativ bruk av kuskus og bulgur i stedet for ris. Oppskriften er inspirert av tradisjonen for kokekunst i Midtøsten og byr på en rik, fyldig tekstur kombinert med friske urter. Perfekt for en hyggelig middag sammen med venner eller familie.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pluss 1/2 teskje olivenolje
- 4,1 dl finhakket løk
- 2,4 dl bulgur
- 4,7 dl grønnsaks- og urtekraft
- 1,2 dl couscous
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 1/4 teskje finhakket frisk rosmarin
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pluss 1/2 teskje olivenolje
- 4,1 dl finhakket løk
- 2,4 dl bulgur
- 4,7 dl grønnsaks- og urtekraft
- 1,2 dl couscous
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 1/4 teskje finhakket frisk rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk og lys gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett bulgur og rør for å dekke. Rør inn 1 1/2 kopp grønnsaks- og urtekraft. La det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la det småkoke forsiktig til væsken er absorbert og bulguren er mør, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Bruk en gaffel til å løsne bulguren. Dekk til og la den stå i 8 minutter. I mellomtiden, kok opp den gjenværende 1/2 kopp grønnsaks- og urtekraft i en liten kjele. Bland kraften, couscousen og den resterende 1/2 teskje oljen i en stor bolle. Rør for å blande. Dekk tett til og la det stå til væsken er absorbert og couscousen er mør, ca. 15 minutter. Løs opp med en gaffel. Bland bulguren inn i couscousen i den store bollen. Tilsett persille, gressløk og rosmarin; vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk og lys gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett bulgur og rør for å dekke. Rør inn 1 1/2 kopp grønnsaks- og urtekraft. La det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la det småkoke forsiktig til væsken er absorbert og bulguren er mør, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Bruk en gaffel til å løsne bulguren. Dekk til og la den stå i 8 minutter.
- 3I mellomtiden, kok opp den gjenværende 1/2 kopp grønnsaks- og urtekraft i en liten kjele. Bland kraften, couscousen og den resterende 1/2 teskje oljen i en stor bolle. Rør for å blande. Dekk tett til og la det stå til væsken er absorbert og couscousen er mør, ca. 15 minutter. Løs opp med en gaffel.
- 4Bland bulguren inn i couscousen i den store bollen. Tilsett persille, gressløk og rosmarin; vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at løken får god farge og karamelliseres litt før du tilsetter bulguren - dette gir en dypere smak.
- 2Bruk gjerne en god, smakfull grønnsaksbuljong for ekstra kraft i retten.
- 3Gi couscousen litt ekstra tid til å suge til seg væsken for en myk, krémete konsistens.
Serveringsforslag
Server den kremet kuskus- og bulgurrisottoen varm, pyntet med litt ekstra frisk persille og gressløk. Den passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et enkelt grønt salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kuskus- og bulgurrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kuskus- og bulgurrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kuskus- og bulgurrisotto?▼
Total tilberedningstid for Kuskus- og bulgurrisotto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kuskus- og bulgurrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kuskus- og bulgurrisotto?▼
En porsjon av Kuskus- og bulgurrisotto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
