Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat
Oppskrift på en smakfull og sunn salat med ristede kikerter og linser, krydret med gurkemeie, perfekt for en lett lunsj eller middag
Om denne retten
Denne spennende salaten tar klassiske kikkerter og linser til et nytt nivå med en krydret kurkuma-saus og deilige, ristede ingredienser. Det er en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker som passer like godt til en lett lunsj som en sunn middag.
Ingredienser
- 1 boks (ca. 440 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 teskje rapsolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 225 gram tørkede brune linser
- 1 liten gul løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 liten laurbærblad
- 1 sitron, delt i to
- 0,6 dl hakkede, ristet røde paprika
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1 boks (ca. 440 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 teskje rapsolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 225 gram tørkede brune linser
- 1 liten gul løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 liten laurbærblad
- 1 sitron, delt i to
- 0,6 dl hakkede, ristet røde paprika
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Bland kikerter med olje, salt, gurkemeie, pepper og spisskummen i en bolle, og vend godt slik at de blir jevnt dekket. Overfør dem til en støpejernspanne og fordel dem jevnt utover. Stek kikertene til de er gyldne, ca. 45 minutter.
- 3I mellomtiden, kok opp kyllingkraften i en kjele over høy varme. Tilsett linser, løk, hvitløk, laurbærblad og halve sitronen. Kok til linsene er møre, ca. 18–20 minutter; sil av væsken. Husk å fjerne sitronen, løken, hvitløken og laurbærbladet.
- 4Bland kikertene, linseblandingen, den ovnsbakte røde paprikaen og persillen i en middels stor bolle. Press saften av den andre halve sitronen over og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å sile av kokevannet fra linsene for å unngå at salaten blir for våt.
- 2Du kan bruke grønne linser i stedet for brune hvis du foretrekker et lysere utseende.
- 3Sørg for å riste paprikaen godt før du blander den i salaten for en dypere, røstet smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som et lett hovedmåltid sammen med et godt brød eller som en lekkerbisken forrett. Den harmonerer spesielt godt med et glass tørr hvitvin eller et friskt, grønt salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat?▼
Total tilberedningstid for Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat?▼
En porsjon av Kurkuma-ristede kikerter- og linse-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
