Kung Pao Beef
Lær hvordan du lager den klassiske kinesiske retten kung pao oksekjøtt hjemme. En enkel oppskrift med sprøtt kjøtt og krydret saus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kung Pao Beef er en sterk og krydret klassiker fra Szechuan-provinsen i Kina. Denne retten kombinerer mørt storfekjøtt, nøtter og en kompleks saus med en herlig blend av syrlige, søte og kryddrede smaker. Den er et must for enhver som liker utfordrende, men utrolig deilige smaker.
Ingredienser
- 680 gram benfri storfekjøttsirloin
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 spiseskje risvin eller sherry
- 1 eggehvite, lett pisket
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller maisolje
- 4 tørkede røde chili, delt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje revet ingefær
- 1 teskje Szechuan-pepper, ristet og knust
- 2 vårløk, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 rød paprika, skåret i biter
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 3 spiseskjeer risvin eller sherry
- 2 spiseskjeer kinesisk svart eddik eller balsamico
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje maisstivelse, oppløst i 2 spiseskjeer vann
- 0,8 dl ristede peanøtter
Ingredienser
- 680 gram benfri storfekjøttsirloin
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 spiseskje risvin eller sherry
- 1 eggehvite, lett pisket
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller maisolje
- 4 tørkede røde chili, delt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje revet ingefær
- 1 teskje Szechuan-pepper, ristet og knust
- 2 vårløk, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 rød paprika, skåret i biter
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 3 spiseskjeer risvin eller sherry
- 2 spiseskjeer kinesisk svart eddik eller balsamico
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje maisstivelse, oppløst i 2 spiseskjeer vann
- 0,8 dl ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Trim fett fra biffen og kutt den i 2,5 cm store terninger. Bland soyasaus, sesamolje, risvin/sherry, eggehvite og salt i en glassbolle. Tilsett storfekjøttet og rør for å dekke det. Mariner i 1 time, dekket, i kjøleskapet.
- 2Hell peanøtt- og maisolje i en wok, sving den rundt for å dekke sidene, og varm opp på høy varme. Tilsett chili og kok til de begynner å bli mørkere. Tilsett hvitløk, ingefær og Szechuan-pepper; fortsett å koke for å infusere oljen. Tilsett vårløk og paprika. Ta storfekjøttet ut av marinaden og legg det i woken. Stir-frys storfekjøttet i 3 minutter til det er brunt. Bland inn soyasaus, risvin, kinesisk eddik, sukker og kyllingbuljong. Løs opp maisstivelsespulveret i litt vann og tilsett det i sausen, mens du rører, for å tykne den. Strø over peanøtter og rør for å dekke. Server over ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfri sirloin for den optimale mørheten. Rør alltid kjøttet godt inn i marinaden for maksimal smaksutvikling.
- 2La Szechuan-pepperen ristne godt før du knuser den - dette framhever den unike, nummenede smaken.
- 3For å få sausen til den perfekte konsistensen, pass på å løse opp maisstivelsen skikkelig i litt vann før du tilsetter den.
Serveringsforslag
Servér Kung Pao Beef over en god mengde dampet jasminris for å balansere de kraftige smakene. En kald, frisk salat med agurk og reddiker vil også være en flott kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kung Pao Beef?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kung Pao Beef. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kung Pao Beef?▼
Total tilberedningstid for Kung Pao Beef er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kung Pao Beef vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kung Pao Beef?▼
En porsjon av Kung Pao Beef inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
