Kummin- og chilimarinert svinekjebab
Lær hvordan du lager saftige spisskummen-chile svinekjøtt kebabs med krydret smak. En enkel oppskrift perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Kummin- og chilimarinert svinekjebab er en unik og smaksrik rett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Sør-Asia. Disse saftige, krydrede grillspydene er et yrende møte mellom Kinas femkrydderpulver og den karakteristiske heten fra jalapeños. Resultatet er en smakseksplosjon som vil gjøre denne retten til et uforglemmelig måltid for enhver som elsker dristige og harmoniske smaker.
Ingredienser
- 1. 2 ss spisskummenfrø
- 2. 4 vårløk (3 grovhakket, 1 tynnskåret)
- 3. 1 jalapeñopepper, grovhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 4. 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og grovhakket
- 5. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 6. 3 ss vegetabilsk olje, pluss litt mer til pensling
- 7. 1 ss lett brunt sukker, godt pakket
- 8. 0,6 dl soyasaus pluss 2 ts
- 9. 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 10. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 11. 2 svinefileter (ca. 680 gram totalt), trimmet og skåret i biter på 3,8–5 cm
- 12. 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 13. 1 ts ristet sesamolje
Ingredienser
- 1. 2 ss spisskummenfrø
- 2. 4 vårløk (3 grovhakket, 1 tynnskåret)
- 3. 1 jalapeñopepper, grovhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 4. 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og grovhakket
- 5. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 6. 3 ss vegetabilsk olje, pluss litt mer til pensling
- 7. 1 ss lett brunt sukker, godt pakket
- 8. 0,6 dl soyasaus pluss 2 ts
- 9. 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 10. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 11. 2 svinefileter (ca. 680 gram totalt), trimmet og skåret i biter på 3,8–5 cm
- 12. 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
- 13. 1 ts ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg 12 lange trepinner i vann i minst 30 minutter. I mellomtiden rister du spisskummenfrøene i en liten panne over middels varme, sving pannen, til de er lett gyldne, omtrent 4 minutter. Overfør dem til en tallerken.
- 22. Bland de tre hakkede vårløkene, jalapeño, ingefær, hvitløk, 1 spiseskje vegetabilsk olje, brunt sukker, 2 teskjeer soyasaus, femkrydder, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en food processor og pulsér til en pasta dannes. Tilsett de ristet spisskummenfrøene; pulsér en eller to ganger for å knuse dem litt.
- 33. Krydre svinekjøttet lett med salt og pepper; gni inn omtrent tre fjerdedeler av spisskummenpastaen. Dekk til med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- 44. I mellomtiden lager du sausen: Bland 1 teskje av den resterende spisskummenpastaen, den resterende 1/4 koppen soyasaus, eddik, sesamolje og 1 spiseskje vann i en liten bolle. Rør inn den skivede vårløken og sett til side.
- 55. Forvarm en grill til middels varme. Bland den resterende spisskummenpastaen og 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en liten bolle; sett til side for å pensle. Pensle grillristene rikelig med vegetabilsk olje. Tre 3 eller 4 biter av svinekjøttet på hver pinne og pensle med vegetabilsk olje. Grill kebabene, snu dem underveis, til de er merket over hele overflaten, 6 til 9 minutter, og pensle med spisskummen-olje-blandingen de siste minuttet. La dem hvile i 5 minutter før servering. Drypp over sausen.
- 66. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Tip 1: Bløtlegg trepinnene i vann i minst 30 minutter før bruk for å unngå at de blir forkullet på grillen.
- 2Tip 2: Juster mengden av jalapeños etter din egen toleranse for hete - fjern frø og hvite membraner for en mildere variant.
- 3Tip 3: Bland godt sammen den krydrede pastaen, og la kjøttet marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér de kummin- og chilimarinerte svinekjebabene sammen med en frisk, syrlighet salat av tynn strimlet vårløk, riseddik og ristet sesamolje. En iskald øl eller et glass krisp hvitvin vil bidra til å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kummin- og chilimarinert svinekjebab?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kummin- og chilimarinert svinekjebab. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kummin- og chilimarinert svinekjebab?▼
Total tilberedningstid for Kummin- og chilimarinert svinekjebab er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kummin- og chilimarinert svinekjebab vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kummin- og chilimarinert svinekjebab?▼
En porsjon av Kummin- og chilimarinert svinekjebab inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
