Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt
Lær hvordan du lager deilige buttermilk biscuits med frisk vårløk, krydret med svart pepper og sjøsalt. En perfekt frokost eller forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Disse særegne kulturmelksboller er en arv fra norsk tradisjonsmatlagning. Den delikate kombinasjonen av fersk vårløk, kraftig svart pepper og det grovsalte preg gir en uventet, men forfriskende smaksopplevelse. Perfekt som en hyggelig kafepose eller som del av et festlig bakverk-utvalg.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kaldt kulturmelk
- 2. 1,2 dl finhakket grønn løk
- 3. 4,7 dl selvhevende mel
- 4. 1,2 dl gult maismel
- 5. 3 spiseskjeer sukker
- 6. 1/2 teskje grovkvernet svart pepper, pluss ekstra til dryssing
- 7. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, pluss 1 spiseskje smeltet smør
- 8. Grovt havsalt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kaldt kulturmelk
- 2. 1,2 dl finhakket grønn løk
- 3. 4,7 dl selvhevende mel
- 4. 1,2 dl gult maismel
- 5. 3 spiseskjeer sukker
- 6. 1/2 teskje grovkvernet svart pepper, pluss ekstra til dryssing
- 7. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, pluss 1 spiseskje smeltet smør
- 8. Grovt havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Bland kulturmelk og grønne løk i en middels stor bolle. Visp mel, maismel, sukker og 1/2 teskje malt svart pepper i en stor bolle for å blande. Tilsett 1/2 kopp kaldt smør og gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett kulturmelk-blandingen og rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen. Vend deigen ut på en melet overflate og kna forsiktig bare for å blande, ca. 3 til 4 ganger. Kjevl ut til en tykkelse på 2 cm. Bruk en 5 cm rund kake- eller kjeksutstikker til å stikke ut sirkler. Rull sammen restene og stikk ut flere sirkler. Plasser dem med 5 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet. Pensle toppen av kjeksene med smeltet smør. Strø lett over med grovt havsalt og malt svart pepper. Stek kjeksene til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl litt. Server varme eller i romtemperatur.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Bland kulturmelk og grønne løk i en middels stor bolle. Visp mel, maismel, sukker og 1/2 teskje malt svart pepper i en stor bolle for å blande. Tilsett 1/2 kopp kaldt smør og gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett kulturmelk-blandingen og rør til det dannes fuktige klumper.
- 33. Samle deigen. Vend deigen ut på en melet overflate og kna forsiktig bare for å blande, ca. 3 til 4 ganger. Kjevl ut til en tykkelse på 2 cm. Bruk en 5 cm rund kake- eller kjeksutstikker til å stikke ut sirkler. Rull sammen restene og stikk ut flere sirkler. Plasser dem med 5 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet. Pensle toppen av kjeksene med smeltet smør. Strø lett over med grovt havsalt og malt svart pepper.
- 44. Stek kjeksene til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl litt. Server varme eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt smør direkte fra kjøleskapet for å oppnå den riktige, crumblende strukturen i deigen.\nLa kulturmelken trekke gjennom vårløken i minst 10 minutter før bruk for å få en intens løksmak.\nFor et ekstra sprøtt resultat, pensle bollene med smeltet smør like før servering.
Serveringsforslag
Disse kulturmelksboller passer utmerket til en kopp sterk svart kaffe eller en frisk, sitruspreget te. De tar seg også godt ut som del av et variert bakverk-utvalg på et sommerbord, sammen med søte, syrlige eller salte alternativ.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt?▼
Total tilberedningstid for Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt?▼
En porsjon av Kulturmelksboller med vårløk, svart pepper og havsalt inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
