Kulturmelksboller med honning-smør
Lær hvordan du lager deilige buttermilk biscuits med smør og honning. En perfekt oppskrift for frokost eller brunch, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse kulturmelksbolleneskunne ikke være mer norske om de prøvde! De er en klassisk frokostrett som strekker seg tilbake til gårdstuene på 1800-tallet, der de ble servert med nymelket melk og gylden, smeltet honning-smør. Å bake dem hjemme fanger hele den koselige, hjemmekjære stemningen, og fyller kjøkkenet med deilige, gjæraktige dufter.
Ingredienser
- 1. 1 ss skje pluss 1 1/2 teskjeer sukker
- 2. 4 teskjeer bakepulver
- 3. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 1,8 dl pluss 2 ss (1 3/4 staver) kaldt usaltet smør, i små terninger
- 7. 3 dl kulturmelk
- 8. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 9. 2 ss honning
- 10. 2 teskjeer flaksea salt, pluss mer til servering
- 11. En rund utstikker på 2 1/2 tommer i diameter eller et glass
Ingredienser
- 1. 1 ss skje pluss 1 1/2 teskjeer sukker
- 2. 4 teskjeer bakepulver
- 3. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 1,8 dl pluss 2 ss (1 3/4 staver) kaldt usaltet smør, i små terninger
- 7. 3 dl kulturmelk
- 8. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, myknet
- 9. 2 ss honning
- 10. 2 teskjeer flaksea salt, pluss mer til servering
- 11. En rund utstikker på 2 1/2 tommer i diameter eller et glass
Fremgangsmåte
- 11. For kjeksene: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Visp sammen sukker, bakepulver, kosher-salt, natron og 3 kopper mel i en stor bolle. Skjær inn smør med en kakespade eller to smørkniver til det dannes små klumper på størrelse med erter. Rør inn kulturmelk til en klissete deig former seg. Samle deigen til en ball. På en lett melet overflate, trykk ut til en 20 cm kvadrat. Brett sidene over som et brev. Vend 90º og brett sidene igjen, slik at du får en liten kvadrat. Trykk eller kjevle ut til et 20 cm kvadrat og gjenta én gang, tilsett mer mel etter behov for å unngå klebing. Trykk deigen lett ut til en runding på ca. 2 cm tykkelse. Stikk ut sirkler med en 6 cm utstikker; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med kant. Samle sammen restene og gjenta utstikking og utforming (du skal få ca. 14 kjeks). Frys til de er kalde, ca. 15 minutter. Stek kjeksene, snu brettet halvveis, til de er gyldne og sprø, ca. 22–24 minutter.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Visp sammen sukker, bakepulver, kosher-salt, natron og 3 kopper mel i en stor bolle. Skjær inn smør med en kakespade eller to smørkniver til det dannes små klumper på størrelse med erter. Rør inn kulturmelk til en klissete deig.
- 33. Samle deigen til en ball. På en lett melet overflate, trykk ut til et 20 cm kvadrat. Brett sidene over som et brev. Vend 90º og brett sidene igjen, slik at du får en liten kvadrat. Trykk eller kjevle ut til et 20 cm kvadrat og gjenta én gang, tilsett mer mel etter behov for å unngå klebing.
- 44. Trykk deigen lett
Tips og Varianter
- 1Ikke mas for mye på deigen - det er bedre å la den hvile litt mellom utvalsingene slik at gluten får tid til å slappe av.
- 2Bruk en skarp utstikker for å unngå å trekke ut for mye deig når du stikker ut bolleformene. Da beholder de fasongen bedre.
- 3Ta godt vare på restdeigen og press den ut på nytt - du får flere deilige boller av den samme porsjonen.
Serveringsforslag
Servér kulturmelksbollenesvarme, med et tykt lag av den hjemmelagede honning-smøren over. En kopp varm, tykk kulturmelk eller en god, trekant-kaffe gjør seg utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kulturmelksboller med honning-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kulturmelksboller med honning-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kulturmelksboller med honning-smør?▼
Total tilberedningstid for Kulturmelksboller med honning-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kulturmelksboller med honning-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kulturmelksboller med honning-smør?▼
En porsjon av Kulturmelksboller med honning-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
