Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri
Oppskrift på saftig char-grillet oksekjøtt tenderloin med frisk tre-herb chimichurri. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri er en festlig og smaksrik rett som bringer de beste tradisjonene fra det argentinske kjøkken til norske hjem. Den sprø, røde overflaten av den møre oksefileten kontrasterer deilig mot den friske, urterike chimichiurrisen som gir retten en herlig balanse av sødme, syre og krydder. Denne retten passer perfekt til en avslappet middag med venner eller som et flott hovedmåltid på en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 ss mørkebrunt sukker
- 2. 1 ss søt, røkt paprika*
- 3. 1 ss grovt kosher-salt
- 4. 1 1/2 ts chipotle-chili pulver eller ancho-chili pulver
- 5. 1 ts malt svart pepper
- 6. 1,8 dl olivenolje
- 7. 3 ss sherry-vin eller rødvinseddik
- 8. 3 ss fersk sitronsaft
- 9. 3 hvitløksfedd, skrelte
- 10. 2 mellomstore sjalottløk, skrelte og delt i fire
- 11. 1 ts fint havsalt
- 12. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 ts tørket, knust rød pepper
- 14. 7,1 dl (pakket) fersk, stilkede persille
- 15. 4,7 dl (pakket) fersk, stilkede koriander
- 16. 2,4 dl (pakket) fersk mynte
- 17. 1 stor, 1590 gram storfeentrecôte
- 18. 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 ss mørkebrunt sukker
- 2. 1 ss søt, røkt paprika*
- 3. 1 ss grovt kosher-salt
- 4. 1 1/2 ts chipotle-chili pulver eller ancho-chili pulver
- 5. 1 ts malt svart pepper
- 6. 1,8 dl olivenolje
- 7. 3 ss sherry-vin eller rødvinseddik
- 8. 3 ss fersk sitronsaft
- 9. 3 hvitløksfedd, skrelte
- 10. 2 mellomstore sjalottløk, skrelte og delt i fire
- 11. 1 ts fint havsalt
- 12. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 ts tørket, knust rød pepper
- 14. 7,1 dl (pakket) fersk, stilkede persille
- 15. 4,7 dl (pakket) fersk, stilkede koriander
- 16. 2,4 dl (pakket) fersk mynte
- 17. 1 stor, 1590 gram storfeentrecôte
- 18. 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. For spice rub: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Forbered gjerne på forhånd: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 22. Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- 33. Forbered gjerne på forhånd: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 44. For chimichurrisaus: Bland de første 8 ingrediensene i en blender; kjør til nesten glatt konsistens. Tilsett 1/4 av persille, 1/4 av koriander og 1/4 av mynte; kjør til de er godt blandet. Tilsett resten av urtene i 3 omganger, kjør til nesten glatt etter hver gang. Forbered gjerne på forhånd: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 55. Bland de første 8 ingrediensene i en blender; kjør til nesten glatt konsistens. Tilsett 1/4 av persille, 1/4 av koriander og 1/4 av mynte; kjør til de er godt blandet. Tilsett resten av urtene i 3 omganger, kjør til nesten glatt etter hver gang.
- 66. Forbered gjerne på forhånd: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 77. For storfeentrecôte: La storfe hvile i romtemperatur i 1 time. Forvarm grill (høy varme). Tørk storfe med papirhåndklær; pensle med olje. Strø over krydderblandingen, bruk hele blandingen (dekket vil bli tykk). Legg storfe på grillen; stek 2 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels-høy. Grill uten lokk til en hurtigtemperaturmåler som settes inn i den tykkeste delen av storfe viser 130°F for medium-rare, og flytt storfe til en kjøligere del av grillen etter behov for å unngå brent, og snu av og til, ca. 40 minutter. Overfør til et fat; dekk løst med aluminiumsfolie og la hvile i 15 minutter. Skjær tynne skiver på tvers. Server med chimichurrisaus.
- 88. La storfe hvile i romtemperatur i 1 time.
- 99. Forbered grill (høy varme). Tørk storfe med papirhåndklær; pensle med olje. Strø over krydderblandingen, bruk hele blandingen (dekket vil bli tykk). Legg storfe på grillen; stek 2 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels-høy. Grill uten lokk til en hurtigtemperaturmåler som settes inn i den tykkeste delen av storfe viser 130°F for medium-rare, og flytt storfe til en kjøligere del av grillen etter behov for å unngå brent, og snu av og til, ca. 40 minutter. Overfør til et fat; dekk løst med aluminiumsfolie og la hvile i 15 minutter. Skjær tynne skiver på tvers. Server med chimichurrisaus.
- 1010. *Tilgjengelig på spesialbutikker for matvarer og fra tienda.com.
- 1111. *Tilgjengelig på spesialbutikker for matvarer og fra tienda.com.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm, godt oppvarmet grill for å oppnå den perfekte, krustete overflaten på oksefileten.
- 2Sørg for å la kjøttet hvile i romtemperatur i 1 time før grilling for jevnere stekingsresultat.
- 3Kjør bladene i blendertrauet frem og tilbake for å få en jevn, men fortsatt bitaktig konsistens på chimichiurrisen.
Serveringsforslag
Den kraftfulle, røkte og litt søte smaken i oksefileten passer perfekt sammen med den friske, urterike chimichiurrisen. Server retten med en enkel salat av blandet grønn salat, dryppet med god, ekstra jomfruolje og litt sitronskiver på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri?▼
En porsjon av Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
