Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri
Oppskrift på saftig kullgrillet oksefilet med frisk tre-urtes chimichurri. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 2 ss mørkebrunt sukker
- 1 ss søt, røkt paprika
- 1 ss grovt salt
- 1.5 ts chipotle-chili pulver eller ancho-chili pulver
- 1 ts malt svart pepper
- 1.8 dl olivenolje
- 3 ss sherry-vin eller rødvinseddik
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 2 mellomstore sjalottløk, skrelte og delt i fire
- 1 ts fint havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts tørket, knust rød pepper
- 7.1 dl (pakket) fersk persille, uten stilk
- 4.7 dl (pakket) fersk koriander, uten stilk
- 2.4 dl (pakket) fersk mynte
- 1 stor, 1.6 kg storfeentrecôte
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 2 ss mørkebrunt sukker
- 1 ss søt, røkt paprika
- 1 ss grovt salt
- 1.5 ts chipotle-chili pulver eller ancho-chili pulver
- 1 ts malt svart pepper
- 1.8 dl olivenolje
- 3 ss sherry-vin eller rødvinseddik
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 2 mellomstore sjalottløk, skrelte og delt i fire
- 1 ts fint havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts tørket, knust rød pepper
- 7.1 dl (pakket) fersk persille, uten stilk
- 4.7 dl (pakket) fersk koriander, uten stilk
- 2.4 dl (pakket) fersk mynte
- 1 stor, 1.6 kg storfeentrecôte
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- For krydderblanding: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- For chimichurrisaus: Bland de første 8 ingrediensene (olivenolje til rød pepper) i en blender; kjør til nesten glatt konsistens.
- Tilsett 1/4 av persille, 1/4 av koriander og 1/4 av mynte; kjør til de er godt blandet.
- Tilsett resten av urtene i 3 omganger, kjør til nesten glatt etter hver gang.
- Chimichurrisausen kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- For storfeentrecôte: La storfe hvile i romtemperatur i 1 time.
- Forvarm grillen til høy varme.
- Tørk storfe med papirhåndklær; pensle med olje.
- Strø over krydderblandingen, bruk hele blandingen (dekket vil bli tykt).
- Legg storfe på grillen; stek 2 minutter på hver side.
- Skru ned varmen til middels-høy.
- Grill uten lokk til en hurtigtemperaturmåler som settes inn i den tykkeste delen av storfe viser 54°C for medium-rare.
- Flytt storfe til en kjøligere del av grillen etter behov for å unngå brent, og snu av og til, ca. 40 minutter.
- Overfør til et fat; dekk løst med aluminiumsfolie og la hvile i 15 minutter.
- Skjær tynne skiver på tvers. Server med chimichurrisaus.
Om denne retten
Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri er en festlig og smaksrik rett som bringer de beste tradisjonene fra det argentinske kjøkken til norske hjem. Den sprø, røde overflaten av den møre oksefileten kontrasterer deilig mot den friske, urterike chimichurrien som gir retten en herlig balanse av sødme, syre og krydder. Denne retten passer perfekt til en avslappet middag med venner eller som et flott hovedmåltid på en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm, godt oppvarmet grill for å oppnå den perfekte, krustete overflaten på oksefileten.
- 2Sørg for å la kjøttet hvile i romtemperatur i 1 time før grilling for jevnere stekingsresultat.
- 3Kjør bladene i blendertrauet frem og tilbake for å få en jevn, men fortsatt bitaktig konsistens på chimichurrien.
Serveringsforslag
Den kraftfulle, røkte og litt søte smaken i oksefileten passer perfekt sammen med den friske, urterike chimichurrien. Server retten med en enkel salat av blandet grønn salat, dryppet med god, ekstra jomfruolje og litt sitronskiver på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri?▼
En porsjon av Kullgrillet oksefilet med tre-urtes chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
