Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding)
Oppskrift på Kugel Yerushalmi, en smakfull og kompakt israelsk nudelpudding med søt karamell og krydder. Perfekt som tilbehør eller dessert.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 450 g tynne nudler eller vermicelli
- 1.5 dl vegetabilsk olje
- 2 dl sukker
- 1 ts salt
- 0.5-1.5 ts malt svart pepper
- 6 store egg, lett pisket
Ingredienser
- 450 g tynne nudler eller vermicelli
- 1.5 dl vegetabilsk olje
- 2 dl sukker
- 1 ts salt
- 0.5-1.5 ts malt svart pepper
- 6 store egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett nudlene og kok til de er møre, 5 til 8 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 33 x 23 cm stor ildfast form eller en stor tubeform.
- Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme. Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst.
- Stopp røringen og kok til sukkeret blir mørkebrunt, men ikke brent, ca. 10 minutter.
- Tilsett umiddelbart nudlene og rør for å dekke dem jevnt med karamellen. Fjern fra varmen.
- Smak til med salt og pepper. La det avkjøle til det er lunkent, minst 15 minutter, før du tilsetter eggene. Juster krydderet etter smak.
- Skje nudelblandingen over i den forberedte formen.
- Stek til det er gyldent og sprøtt — ca. 1 time i den ildfaste formen, eller ca. 1 ½ time i tubeformen.
Om denne retten
Kugel Yerushalmi er en tradisjonell bakt nuddelrett fra den jødiske kulturen i Jerusalem. Dette er en smakfull og kompakt rett med en unik balanse av søt karamell og krydrete nudler, som kan serveres både som tilbehør til kjøttretter eller som en spennende dessert.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne nudler eller vermicelli for best resultat – de absorberer karamellen bedre enn tykkere pasta.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret – gå ikke for fort frem, slik at det ikke brenner.
- 3La den avkjølte nudelblandingen hvile i minst 15 minutter før du blander inn eggene. Dette gir en mykere og jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Kugel Yerushalmi passer perfekt som tilbehør til et tradisjonelt jødisk måltid, servert sammen med stekt kylling, kjøtt eller den klassiske cholent-retten. Den kan også serveres som en unik dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding)?▼
Total tilberedningstid for Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding) er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding)?▼
En porsjon av Kugel Yerushalmi (Karamellisert Nudelpudding) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
