Kugel Yerushalmi
Oppskrift på kugel yerushalmi, en smakfull og kremet israelsk dessert laget med potet, egg og krydder. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagskos.
Om denne retten
Kugel Yerushalmi er en tradisjonell bakt nuddelrett fra den jødiske kulturen i Jerusalem. Dette er en smakfull og kompakt dessert med en unik balanse av søt karamell og krydrete nudler, som garantert vil begeistre gjestene dine på ethvert festbord.
Ingredienser
- 455 gram tynne nudler eller vermicelli
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 1,8 dl sukker
- omtrent 1 teskje salt
- 1/2 til 1 1/2 teskje malt svart pepper
- 6 store egg, lett pisket
Ingredienser
- 455 gram tynne nudler eller vermicelli
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 1,8 dl sukker
- omtrent 1 teskje salt
- 1/2 til 1 1/2 teskje malt svart pepper
- 6 store egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett nudlene og kok til de er møre, 5 til 8 minutter. Sil av vannet og sett til side. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 33 x 23 cm stor ildfast form eller en stor tubeform. Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme. Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst. Stopp røringen og kok til det blir mørkebrunt, men ikke brent, ca. 10 minutter. Tilsett umiddelbart nudlene og rør for å dekke dem jevnt med karamellen. Fjern fra varmen og smak til med salt og pepper. La det avkjøle til det er lunkent, minst 15 minutter, før du tilsetter eggene. Juster krydderet etter smak. Skje nudelblandingen over i den forberedte formen. Stek til det er gyldent og sprøtt — ca. 1 time i den ildfaste formen, ca. 1 ½ time i tubeformen. Server varmt eller romtemperert med stekt kylling, kjøtt eller cholent.
- 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett nudlene og kok til de er møre, 5 til 8 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 33 x 23 cm stor ildfast form eller en stor tubeform.
- 4Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme. Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst. Stopp røringen og kok til det blir mørkebrunt, men ikke brent, ca. 10 minutter.
- 5Tilsett umiddelbart nudlene og rør for å dekke dem jevnt med karamellen. Fjern fra varmen og smak til med salt og pepper. La det avkjøle til det er lunkent, minst 15 minutter, før du tilsetter eggene. Juster krydderet etter smak.
- 6Skje nudelblandingen over i den forberedte formen. Stek til det er gyldent og sprøtt — ca. 1 time i den ildfaste formen, ca. 1 ½ time i tubeformen. Server varmt eller romtemperert med stekt kylling, kjøtt eller cholent.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne nudler eller vermicelli for best resultat - de absorberer karamellen bedre enn tykkere pasta.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret - gå ikke for fort fram, slik at det ikke brenner.
- 3La den avkjølte nudelblandingen hvile i minst 15 minutter før du blander inn eggene. Dette gir en mykere og jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Kugel Yerushalmi passer perfekt som en avslutning på et tradisjonelt jødisk måltid, servert sammen med stekt kylling, kjøtt eller den klassiske cholent-retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kugel Yerushalmi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kugel Yerushalmi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kugel Yerushalmi?▼
Total tilberedningstid for Kugel Yerushalmi er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kugel Yerushalmi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kugel Yerushalmi?▼
En porsjon av Kugel Yerushalmi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
