Krypende kylling-riggies
Oppskrift på wicked kylling riggies, en krydret og smakfull pastarett med kylling og peprika. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Om denne retten
Krypende kylling-riggies er en deilig og kreativ pastrett som kombinerer den karakteristiske chipotle-chilismaken med saftige kyllingefileter og en kremeaktig tomatsaus. Denne retten stammer fra den levende matkulturen i det amerikanske Sørvesten og byr på en eksplosjon av smaker som definitivt vil pirre enhver gane.
Ingredienser
- 1/2 boks chipotlepepper i adobosaus
- 10 serranos, renset og grovhakket
- 1,8 dl chiliolje
- 1,8 dl olivenolje pluss 3 til 4 spiseskjeer
- 1 liten rødløk, i små terninger
- 2 spiseskjeer finhakket frisk hvitløk
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 teskjeer kosher salt, pluss mer til å strø over
- 1 teskje svart pepper, pluss mer til å strø over
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 1 rød paprika, i små terninger
- 1 gul paprika, i små terninger
- 19 dl favoritt tomatsaus
- 14,2 dl kremfløte
- 4,7 dl revet Romanoost
- 0,6 dl sukker
- 1 til 680 gram tørkede rigatoni-nudler
- 900 gram kyllingbryst, skåret i strimler
- Revet locatelli-ost eller annen favorittost til servering
- 4 vårløk, finhakket (behold til slutt som garnityr)
Ingredienser
- 1/2 boks chipotlepepper i adobosaus
- 10 serranos, renset og grovhakket
- 1,8 dl chiliolje
- 1,8 dl olivenolje pluss 3 til 4 spiseskjeer
- 1 liten rødløk, i små terninger
- 2 spiseskjeer finhakket frisk hvitløk
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 teskjeer kosher salt, pluss mer til å strø over
- 1 teskje svart pepper, pluss mer til å strø over
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 1 rød paprika, i små terninger
- 1 gul paprika, i små terninger
- 19 dl favoritt tomatsaus
- 14,2 dl kremfløte
- 4,7 dl revet Romanoost
- 0,6 dl sukker
- 1 til 680 gram tørkede rigatoni-nudler
- 900 gram kyllingbryst, skåret i strimler
- Revet locatelli-ost eller annen favorittost til servering
- 4 vårløk, finhakket (behold til slutt som garnityr)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For den hete sausen: I en blender, blend forsiktig chipotle-chili, serrano-chili og pepperolje. Dette er sterkt! Vær forsiktig med sprut! Sett til side.
- 3For kyllingen: I en stor gryte eller sauspanne, varm opp 3/4 kopp olivenolje på middels varme i 2 til 3 minutter. Tilsett løk, hvitløk, basilikum, oregano, salt, svart pepper, cayenne og rød pepperflak. Rør godt og kok til løken er gjennomsiktig.
- 4Rør inn de ferske hakkede paprikaene i løkblandingen. Rør for å dekke. Tilsett den reserverte hete sausen. Fortsett å koke i 2 til 3 minutter, rør av og til. Tilsett tomatsaus, kremfløte, Romano-ost og sukker. Visp godt!
- 5Skru ned varmen til sausen så den nesten bobler, og rør godt. Skru varmen til lav eller slå den av mens du steker kyllingstrimlene og koker rigatoni-pastaen.
- 6Når sausen nærmer seg ferdig, kok rigatoni-pastaen etter pakkens anvisninger. Jeg liker å forhåndskoke pastaen til den er nesten ferdig, spesielt for stekte pastarettene som denne. Forhåndskoking av rigatoni til nesten ferdig, siling og oppbevaring i romtemperatur, eller full nedkjøling hvis den skal stå i flere timer eller mer, og deretter dyppe den i kokende vann før steking, fungerer bra.
- 7For steking av kyllingen: Varm en stor stekepanne med resten av olivenoljen. Først, strø kyllingstrimlene med 1 teskje salt (mer eller mindre), og legg dem i den varme oljen, ett lag av gangen. Ikke overfyll pannen. Stek i porsjoner om nødvendig. Tilsett en klype svart pepper hvis ønskelig. Snu og rist kyllingbitene i den varme pannen for å steke alle sider. Stek til de er ugjennomsiktige og lett brune, ca. 4 minutter. Sett til side.
- 8Bland tomatsaus og kylling i en stor bolle, i to omganger, eller alt på en gang. Hell over på et serveringsfat eller individuelle pastaboller. Pynt med locatelli-ost og reserverte ferske vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk chipotle-chili i adobo-saus for å få den dype, røkete chilismaken.
- 2Skjær kyllingfiletene i tynne strimler for rask og jevn steking.
- 3Forhåndskok pastaen til nesten ferdig for å unngå at den blir overkokt under stekingen.
Serveringsforslag
Servér de krypende kylling-riggiesen med rikelig med locatelli-ost eller annen parmesan-aktig ost, samt fersk hakket vårløk for en frisk og herlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krypende kylling-riggies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krypende kylling-riggies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krypende kylling-riggies?▼
Total tilberedningstid for Krypende kylling-riggies er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krypende kylling-riggies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krypende kylling-riggies?▼
En porsjon av Krypende kylling-riggies inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
