Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle
Oppskrift på krydret kyllingriggies, en smakfull pastarett med kylling, paprika og en kremet chipotlesaus. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Foto av Amit Fulwaria på Pexels
Ingredienser
- 0.5 boks chipotlepepper i adobosaus
- 10 serrano chili, renset og grovhakket
- 1.8 dl chiliolje
- 1.8 dl olivenolje pluss 3-4 ss
- 1 liten rødløk, i små terninger
- 2 ss finhakket frisk hvitløk
- 1 ss tørket basilikum
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts kosher salt, pluss mer til å strø over
- 1 ts svart pepper, pluss mer til å strø over
- 2 ts cayennepepper
- 2 ts rød pepperflak
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 1 rød paprika, i små terninger
- 1 gul paprika, i små terninger
- 19 dl tomatsaus
- 14.2 dl kremfløte
- 4.7 dl revet Romanoost
- 0.6 dl sukker
- 680 g tørkede rigatoni-nudler
- 900 g kyllingbryst, skåret i strimler
- Revet Locatelli-ost eller annen favorittost til servering
- 4 vårløk, finhakket (til garnityr)
Ingredienser
- 0.5 boks chipotlepepper i adobosaus
- 10 serrano chili, renset og grovhakket
- 1.8 dl chiliolje
- 1.8 dl olivenolje pluss 3-4 ss
- 1 liten rødløk, i små terninger
- 2 ss finhakket frisk hvitløk
- 1 ss tørket basilikum
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts kosher salt, pluss mer til å strø over
- 1 ts svart pepper, pluss mer til å strø over
- 2 ts cayennepepper
- 2 ts rød pepperflak
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 1 rød paprika, i små terninger
- 1 gul paprika, i små terninger
- 19 dl tomatsaus
- 14.2 dl kremfløte
- 4.7 dl revet Romanoost
- 0.6 dl sukker
- 680 g tørkede rigatoni-nudler
- 900 g kyllingbryst, skåret i strimler
- Revet Locatelli-ost eller annen favorittost til servering
- 4 vårløk, finhakket (til garnityr)
Slik gjør du:
- For den hete sausen: I en blender, blend forsiktig chipotle-chili, serrano-chili og chiliolje. Dette er sterkt! Vær forsiktig med sprut! Sett til side.
- For kyllingen: I en stor gryte eller sauspanne, varm opp 1.8 dl olivenolje på middels varme i 2 til 3 minutter.
- Tilsett løk, hvitløk, basilikum, oregano, salt, svart pepper, cayenne og rød pepperflak. Rør godt og kok til løken er gjennomsiktig.
- Rør inn de ferske hakkede paprikaene i løkblandingen. Rør for å dekke.
- Tilsett den reserverte hete sausen. Fortsett å koke i 2 til 3 minutter, rør av og til.
- Tilsett tomatsaus, kremfløte, Romano-ost og sukker. Visp godt!
- Skru ned varmen slik at sausen så vidt bobler, og rør godt. Skru varmen til lav eller slå den av mens du steker kyllingstrimlene og koker rigatoni-pastaen.
- Når sausen nærmer seg ferdig, kok rigatoni-pastaen etter pakkens anvisninger. Jeg liker å forhåndskoke pastaen til den er nesten ferdig, spesielt for stekte pastaretter som denne. Forhåndskoking av rigatoni til nesten ferdig, siling og oppbevaring i romtemperatur, eller full nedkjøling hvis den skal stå i flere timer eller mer, og deretter dyppe den i kokende vann før steking, fungerer bra.
- For steking av kyllingen: Varm en stor stekepanne med resten av olivenoljen.
- Først, strø kyllingstrimlene med 1 ts salt (mer eller mindre), og legg dem i den varme oljen, ett lag av gangen. Ikke overfyll pannen. Stek i porsjoner om nødvendig.
- Tilsett en klype svart pepper hvis ønskelig. Snu og rist kyllingbitene i den varme pannen for å steke alle sider. Stek til de er ugjennomsiktige og lett brune, ca. 4 minutter. Sett til side.
- Bland tomatsaus og kylling i en stor bolle, i to omganger, eller alt på en gang.
- Hell over på et serveringsfat eller individuelle pastaboller. Pynt med Locatelli-ost og reserverte ferske vårløk.
Om denne retten
Krydret kyllingriggies er en deilig og kreativ pastarett som kombinerer den karakteristiske chipotle-chilismaken med saftige kyllingfileter og en kremet tomatsaus. Denne retten stammer fra den levende matkulturen i det amerikanske Sørvesten og byr på en eksplosjon av smaker som definitivt vil pirre enhver gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk chipotle-chili i adobo-saus for å få den dype, røykte chilismaken.
- 2Skjær kyllingfiletene i tynne strimler for rask og jevn steking.
- 3Forhåndskok pastaen til nesten ferdig for å unngå at den blir overkokt under stekingen.
Serveringsforslag
Servér de krydrede kyllingriggiesene med rikelig med Locatelli-ost eller annen parmesan-aktig ost, samt fersk hakket vårløk for en frisk og herlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle?▼
Total tilberedningstid for Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle?▼
En porsjon av Krydret kyllingriggies med paprika og chipotle inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
