Krydret wokstekt and med hvit ananas
Oppskrift på krydret stir-fry and med hvit ananas, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne kryddersøte wokretten er en spennende og uventet kombinasjon av søtt og stekt and, friske grønnsaker og eksotisk ananasfrukt. Oppskriften er inspirert av de spennende smakene i meksikansk mat, og gir et variert og balansert måltid med rike smaker og teksturer.
Ingredienser
- 6 andekvorter
- 3,8 liter vann
- 225 gram kosher salt
- 120 gram brunt sukker
- 2,4 dl tørket oregano
- 1,2 dl spisskummenfrø
- 1 1/2 ss hakket hvitløk
- 6 ss ancho-puré
- 2,4 dl eplecidereddik
- 20 hele nellikspiker
- 2 ss olivenolje
- 1 ss tequila
- 0,6 dl julienne-skårne røde paprika
- 0,6 dl julienne-skårne grønne paprika
- 0,6 dl julienne-skårne gulrøtter
- 0,8 dl aspargesspiss
- 0,6 dl rensede, blansjerte og julienne-skårne Nopalitos*
- 0,8 dl vårløk
- 1/2 jalapeñopepper, julienne-skåret
- 1 ts sterk chilisaus
- 1 ts hakket hvitløk
- Salt og pepper
- 2,4 dl hvite ananasrunder eller ananasbiter
- Serveringsforslag: pasta eller ris
Ingredienser
- 6 andekvorter
- 3,8 liter vann
- 225 gram kosher salt
- 120 gram brunt sukker
- 2,4 dl tørket oregano
- 1,2 dl spisskummenfrø
- 1 1/2 ss hakket hvitløk
- 6 ss ancho-puré
- 2,4 dl eplecidereddik
- 20 hele nellikspiker
- 2 ss olivenolje
- 1 ss tequila
- 0,6 dl julienne-skårne røde paprika
- 0,6 dl julienne-skårne grønne paprika
- 0,6 dl julienne-skårne gulrøtter
- 0,8 dl aspargesspiss
- 0,6 dl rensede, blansjerte og julienne-skårne Nopalitos*
- 0,8 dl vårløk
- 1/2 jalapeñopepper, julienne-skåret
- 1 ts sterk chilisaus
- 1 ts hakket hvitløk
- Salt og pepper
- 2,4 dl hvite ananasrunder eller ananasbiter
- Serveringsforslag: pasta eller ris
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å lage saltlaken. Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Varm opp lett slik at salt og sukker løses opp. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur. Legg andebrystene i saltlaken og mariner i kjøleskapet i 24 timer.
- 2Når andebrystene er klare, skjær dem i julienne-strimler og stek dem i en stor stekepanne eller wok i olivenolje. Tilsett tequila og stek i noen minutter. Ha i alle de julienne-kuttede grønnsakene, chilisaus og hvitløk, unntatt ananasen. Stek grønnsakene i omtrent 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Skjær ananasen i skiver og tilsett den helt til slutt, rett før servering.
- 4Server wokretten over pasta eller ris.
Tips og Varianter
- 1Mariner andebrystene grundig i saltlaken for å få en saftig og velsmakende fugl.
- 2Bruk tørket oregano og ancho-chili for den dype, røykfulle varmen.
- 3Tilsett ananasskivene til slutt for å bevare den herlige, spreke fruktsøtheten.
Serveringsforslag
Servér den krydrede andewoken over en seng av kremet risotto eller pasta for å skape et komplett og tilfredsstillende måltid. En frisk salat med sitrusdressing vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret wokstekt and med hvit ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret wokstekt and med hvit ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret wokstekt and med hvit ananas?▼
Total tilberedningstid for Krydret wokstekt and med hvit ananas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret wokstekt and med hvit ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret wokstekt and med hvit ananas?▼
En porsjon av Krydret wokstekt and med hvit ananas inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
