Oppskrift på krydret wokstekt and med ananas

Ingredienser

4porsjoner

6 andekvorter

3.8 liter vann

225 g kosher salt

120 g brunt sukker

2.4 dl tørket oregano

1.2 dl spisskummenfrø

1.5 ss hakket hvitløk

6 ss ancho-puré

2.4 dl eplecidereddik

20 hele nellikspiker

2 ss olivenolje

1 ss tequila

0.6 dl julienne-skårne røde paprika

0.6 dl julienne-skårne grønne paprika

0.6 dl julienne-skårne gulrøtter

0.8 dl aspargesspisser

0.6 dl rensede, blansjerte og julienne-skårne Nopalitos*

0.8 dl vårløk

0.5 stk jalapeñopepper, julienne-skåret

1 ts sterk chilisaus

1 ts hakket hvitløk

Salt

Pepper

2.4 dl hvit ananas i runder eller biter

Serveringsforslag: pasta eller ris

Ingredienser

4porsjoner

6 andekvorter

3.8 liter vann

225 g kosher salt

120 g brunt sukker

2.4 dl tørket oregano

1.2 dl spisskummenfrø

1.5 ss hakket hvitløk

6 ss ancho-puré

2.4 dl eplecidereddik

20 hele nellikspiker

2 ss olivenolje

1 ss tequila

0.6 dl julienne-skårne røde paprika

0.6 dl julienne-skårne grønne paprika

0.6 dl julienne-skårne gulrøtter

0.8 dl aspargesspisser

0.6 dl rensede, blansjerte og julienne-skårne Nopalitos*

0.8 dl vårløk

0.5 stk jalapeñopepper, julienne-skåret

1 ts sterk chilisaus

1 ts hakket hvitløk

Salt

Pepper

2.4 dl hvit ananas i runder eller biter

Serveringsforslag: pasta eller ris

Slik gjør du:

Begynn med å lage saltlaken. Bland alle ingrediensene til saltlaken i en stor kjele.

Varm opp lett slik at salt og sukker løses opp. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Legg andekvortene i saltlaken og mariner i kjøleskapet i 24 timer.

Når andekvortene er klare, skjær dem i julienne-strimler.

Stek andestrimlene i en stor stekepanne eller wok i olivenolje.

Tilsett tequila og stek i noen minutter.

Ha i alle de julienne-kuttede grønnsakene, chilisaus og hvitløk, unntatt ananasen.

Stek grønnsakene i omtrent 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.

Skjær ananasen i skiver eller biter og tilsett den helt til slutt, rett før servering.

Server wokretten over pasta eller ris.

Denne kryddersøte wokretten er en spennende og uventet kombinasjon av søtt og stekt and, friske grønnsaker og eksotisk ananasfrukt. Oppskriften er inspirert av de spennende smakene i meksikansk mat, og gir et variert og balansert måltid med rike smaker og teksturer.

Tips og Varianter

1Mariner andekvortene grundig i saltlaken for å få en saftig og velsmakende fugl.

2Bruk tørket oregano og ancho-chili for den dype, røykfulle varmen.

3Tilsett ananasen til slutt for å bevare den herlige, spreke fruktsøtheten.

Serveringsforslag

Servér den krydrede andewoken over en seng av kremet risotto eller pasta for å skape et komplett og tilfredsstillende måltid. En frisk salat med sitrusdressing vil også løfte retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret wokstekt and med ananas?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret wokstekt and med ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret wokstekt and med ananas?▼

Total tilberedningstid for Krydret wokstekt and med ananas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret wokstekt and med ananas vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret wokstekt and med ananas?▼

En porsjon av Krydret wokstekt and med ananas inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.