Krydrede wokreker med kokosris – rask og smakfull middag

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl langkornet hvit ris

3.6 dl vann

1 ts sukker

3.6 dl usøtet kokosmelk (fra boks, ca. 395 g)

1.5 ts salt

450 g broccolini

900 g store rå reker, skrelte og renskårne

2.5 ss Sriracha-saus

2 ts maisstivelse

1.2 dl kyllingbuljong med redusert natrium

1 ss vegetabilsk olje

Tilbehør: limebåter

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl langkornet hvit ris

3.6 dl vann

1 ts sukker

3.6 dl usøtet kokosmelk (fra boks, ca. 395 g)

1.5 ts salt

450 g broccolini

900 g store rå reker, skrelte og renskårne

2.5 ss Sriracha-saus

2 ts maisstivelse

1.2 dl kyllingbuljong med redusert natrium

1 ss vegetabilsk olje

Tilbehør: limebåter

Slik gjør du:

Skyll risen i en sikt under kaldt vann, og rist godt for å fjerne overflødig vann. Overfør risen til en tung gryte på 1.5 til 2 liter.

Tilsett 3.6 dl vann, sukker, 2.4 dl kokosmelk og 0.75 ts salt. Kok opp, delvis tildekket. Skru ned varmen til lav og dekk gryten helt til. Kok i 20 minutter. Fjern deretter fra varmen og la stå, tildekket, i 5 minutter.

Mens risen koker, trim broccolinien ved å fjerne 0.5 cm fra bunnen. Skjær den deretter diagonalt i 2.5 cm lange biter.

Vend rekene med Sriracha-saus og resten av saltet (0.75 ts) i en bolle.

Rør sammen maisstivelse, 0.6 dl kyllingbuljong og resten av kokosmelken (1.2 dl) i en annen bolle til maisstivelsen er helt oppløst.

Varm en godt innarbeidet flatbunnet wok eller en 30 cm tung stekepanne over høy varme til den begynner å ryke lett. Tilsett olje og sving den rundt for å dekke pannen.

Tilsett broccolini og wok-stek til den er lys grønn. Tilsett deretter resten av kyllingbuljongen (0.6 dl) og wok-stek til væsken er fordampet, ca. 3 minutter.

Tilsett rekeblandingen og kok, mens du rører ofte, i 2 minutter.

Rør inn maisstivelsesblandingen og hell den deretter langs sidene av woken. Kok opp under omrøring til sausen er litt tykkere og rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter til.

Fluff opp risen med en gaffel og server rekene umiddelbart.

De deilige, krydrede rekene i denne retten får et ekstra løft av den kremete, kokosmyke risen. Med friske smaker av limejuice, Sriracha-saus og sprø broccolini blir dette en virkelig smakseksplosjon som løfter hverdagsmiddagen til nye høyder.

Tips og Varianter

1Tips 1: Ikke spar på Sriracha-sausen – den gir en deilig balanse til den søte kokossmaken.

2Tips 2: Bruk gjerne hele broccolinien, ikke bare stilkene, for mer sprøhet og tekstur.

3Tips 3: Server retten rykende varm for den beste teksturen på rekene og den luftigste risen.

Serveringsforslag

Avslutt retten med en sprut frisk limejuice og velg gjerne et glass sprudlende hvitvin til for å løfte de eksotiske smakene enda mer.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret wok-reker med kokosris?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret wok-reker med kokosris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret wok-reker med kokosris?▼

Total tilberedningstid for Krydret wok-reker med kokosris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret wok-reker med kokosris vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret wok-reker med kokosris?▼

En porsjon av Krydret wok-reker med kokosris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.