Krydret tofu- og sitrongresswok
Oppskrift på en krydret tofu og sitrongress wok, perfekt for en smakfull og rask middag. Enkel å lage med friske ingredienser og sterke smaker.
Om denne retten
Denne krydrede tofu- og sitrongresswoken er en fargerik feiring av Sørøst-Asias eksotiske smaker og ulike teksturer. Retten kombinerer den syrlige, friske smaken av sitrongress, den intensive heten fra vietnamesisk chilipasta og den myke, smakfulle konsistensen av kokosmelk - et perfekt eksempel på en rask, næringsfull middagsrett som tar deg til andre himmelstrøk uten å dra ut av kjøkkenavdelingen.
Ingredienser
- 8 oz fast tofu, i terninger (eller 1 lb forhåndskokte mediumstore reker)
- 2 stilker sitrongress (ytterblad fjernet), trimmet og finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ts vietnamesisk chilipaste (eller Tabasco)
- 1 ss fersk limejuice
- 1 ss risvin (finnes i den asiatiske delen av butikken)
- 1,2 dl hermetisk lett kokosmelk
- 0,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 1 ts mørk sesamolje
- 1 ts rapsolje
- 4 mellomstore gulrøtter, skåret i tynne strimler
- 8 mellomstore shiitakesopp, tynne skiver
- 2,4 dl ferske broccolibuketter
- 1,2 dl grønn løk, skåret diagonalt
- 2,4 dl langtgrynsbrun ris
- 4,7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 8 oz fast tofu, i terninger (eller 1 lb forhåndskokte mediumstore reker)
- 2 stilker sitrongress (ytterblad fjernet), trimmet og finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ts vietnamesisk chilipaste (eller Tabasco)
- 1 ss fersk limejuice
- 1 ss risvin (finnes i den asiatiske delen av butikken)
- 1,2 dl hermetisk lett kokosmelk
- 0,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 1 ts mørk sesamolje
- 1 ts rapsolje
- 4 mellomstore gulrøtter, skåret i tynne strimler
- 8 mellomstore shiitakesopp, tynne skiver
- 2,4 dl ferske broccolibuketter
- 1,2 dl grønn løk, skåret diagonalt
- 2,4 dl langtgrynsbrun ris
- 4,7 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Bland tofu, sitrongress, ingefær, chilipasta, limesaft og risvin i en liten bolle og vend det forsiktig sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Bland kokosmelk, buljong, soyasaus og sesamolje i en bolle; sett til side. Smør en stor stekepanne med rapsolje og varm opp til middels høy varme. Tilsett tofu og stek under omrøring i 2 eller 3 minutter. Tilsett gulrøtter, sopp og brokkoli og stek under omrøring i ytterligere 2 eller 3 minutter. Rør inn kokosmelk, løk og kok opp i 5 minutter eller til grønnsakene er møre. (Hvis du bruker reker, tilsett dem til slutt, bare så lenge at de blir varme.) Kok ris, buljong og laurbærblad i en kjele over middels varme og la det småkoke under lokk i 25 til 30 minutter, eller til risen har absorbert all væsken. Ta kjelen av varmen. Fjern laurbærbladet. Fordel den kokte, brune risen på tallerkener og topp med wok-retten.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra smaksutfoldelse, la tofuen marinere i sitrongress, ingefær og chili i 30 minutter før steking.
- 2- Sørg for å skjære grønnsakene i tynne strimler eller skiver for raskere tilberedning.
- 3- Erstatt lett kokosmelk med standard kokosmelk for en rikere, mer kremet saus.
Serveringsforslag
Servér den krydrede woken med en deilig haug med nybakt, lang-kornete brun ris for å nyte den fylende, asiatiske smakskombinasjonene til fulle. En forfriskende øl eller et glass Riesling-vin vil avrunde måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tofu- og sitrongresswok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tofu- og sitrongresswok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tofu- og sitrongresswok?▼
Total tilberedningstid for Krydret tofu- og sitrongresswok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tofu- og sitrongresswok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tofu- og sitrongresswok?▼
En porsjon av Krydret tofu- og sitrongresswok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
