Krydret tofu med syltet shiitake og ris
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret tofu med syltet shiitake-sopp og ris. En enkel oppskrift som passer til en sunn middag.
Foto av Kai-Chieh Chan på Pexels
Ingredienser
- 170 g shiitakesopp, stilker fjernet, tynne skiver
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl pluss 5 ts soyasaus
- 1.2 dl pluss 5 ts usaltet riseddik
- 3.6 dl kortkornet brun eller hvit sushiris
- Kosher-salt
- 2 ss tørket wakame (sjøgress)
- 5 ts krydret svartbønnepasta
- 1 ss honning
- 1.5 ts ristet sesamolje
- 1 (395 g) pakke fast tofu, avrent, tørket, skåret i 2 cm biter
- 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 0.6 dl grovhakkede usaltede, ristede peanøtter med skall
- Tobiko (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 170 g shiitakesopp, stilker fjernet, tynne skiver
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl pluss 5 ts soyasaus
- 1.2 dl pluss 5 ts usaltet riseddik
- 3.6 dl kortkornet brun eller hvit sushiris
- Kosher-salt
- 2 ss tørket wakame (sjøgress)
- 5 ts krydret svartbønnepasta
- 1 ss honning
- 1.5 ts ristet sesamolje
- 1 (395 g) pakke fast tofu, avrent, tørket, skåret i 2 cm biter
- 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 0.6 dl grovhakkede usaltede, ristede peanøtter med skall
- Tobiko (til servering; valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok sopp, sukker, 1.2 dl soyasaus, 1.2 dl eddik og 2.4 dl vann opp i en liten kjele over middels høy varme.
- Kok, rør av og til, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
- Overfør soppen til en middels bolle med en hullsleiv.
- La laken avkjøles, og hell den deretter over soppen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- Skyll risen til vannet er klart.
- Bland ris og 4.8 dl vann i en middels kjele, krydre med salt, og la det stå i 30 minutter.
- Kok opp risen. Skru ned varmen, dekk til, og kok til den er mør, 30–35 minutter (du kan også bruke en riskoker).
- Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 15 minutter; rør opp med en gaffel. Hold den varm.
- La wakame trekke i 1.2 dl kaldt vann i en liten bolle til den er myk, 6–8 minutter.
- Sil av vannet og bland wakame i en ren liten bolle med svartbønnepasta, honning, olje, resten av 5 ts soyasaus og resten av 5 ts eddik.
- Tilsett tofu i den krydrede svartbønnesausen, krydre med salt, og vend forsiktig.
- La det stå i 10 minutter for å la smakene sette seg.
- Smak til og juster med mer salt om nødvendig.
- Fordel risen i boller og legg tofublandingen oppå.
- Pynt med avrent syltet shiitakesopp, vårløk, peanøtter og litt tobiko, hvis du bruker det, rundt tofublandingen.
Om denne retten
Krydret tofu med syltet shiitake-sopp er en spennende fusion-rett som kombinerer japanske smaker med et koreansk preg. Den knasende syltede soppen og den myke, kryddersauste tofuen skaper en interessant kontrast i teksturer og smaker. Denne retten er perfekt for en mettende, men likevel lett og frisk middag som passer like godt til hverdags som til en større anledning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra saftig og smaksrik tofu, la tofubitene ligge i svartbønnesausen i 10-15 minutter før servering for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av brun og hvit sushiris for å få en mer spennende konsistens og fyldigere smak.
- 3Tips 3: Sylting av soppen kan gjøres i forveien - det gir en herlig syrlighet som balanserer den krydrede tofuen perfekt.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lunken eller varm, med en frisk salat eller dampede grønnsaker på siden. Vurder også å servere et glass kald øl eller et glass asiatisk te for å forsterke de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tofu med syltet shiitake og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tofu med syltet shiitake og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tofu med syltet shiitake og ris?▼
Total tilberedningstid for Krydret tofu med syltet shiitake og ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tofu med syltet shiitake og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tofu med syltet shiitake og ris?▼
En porsjon av Krydret tofu med syltet shiitake og ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
