Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret tofu med syltede shiitake-sopper. En enkel oppskrift som passer til en helårs sunn middag.
Om denne retten
Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp er en spennende fusion-rett som kombinerer japanske smaker med et koreansk touch. De knasende sylteagurkede soppen og den bløte, kryddersauste tofuen skaper en interessant kontrast i teksturer og smaker. Denne retten er perfekt for en mettende, men likevel lett og frisk middag som passer like godt til hverdags som til en større anledning.
Ingredienser
- 170 gram shiitakesopp, stilker fjernet, skivene tynne skåret
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl pluss 5 teskjeer soyasaus
- 1,2 dl pluss 5 teskjeer usaltet riseddik
- 3,6 dl kortkornet brunt eller hvitt sushi-ris
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer tørket wakame (sjøgress)
- 5 teskjeer krydret svartbønnepasta
- 1 spiseskje honning
- 1 1/2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 (395 gram) pakke fast tofu, avrent, tørket, skåret i 2 cm biter
- 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 0,6 dl grovhakkede usaltede, ristede, skinn-on peanøtter
- Tobiko (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 170 gram shiitakesopp, stilker fjernet, skivene tynne skåret
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl pluss 5 teskjeer soyasaus
- 1,2 dl pluss 5 teskjeer usaltet riseddik
- 3,6 dl kortkornet brunt eller hvitt sushi-ris
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer tørket wakame (sjøgress)
- 5 teskjeer krydret svartbønnepasta
- 1 spiseskje honning
- 1 1/2 teskjeer ristet sesamolje
- 1 (395 gram) pakke fast tofu, avrent, tørket, skåret i 2 cm biter
- 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 0,6 dl grovhakkede usaltede, ristede, skinn-on peanøtter
- Tobiko (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok sopp, sukker, 1/2 kopp soyasaus, 1/2 kopp eddik og 1 kopp vann opp til kok i en liten kjele over middels høy varme, og kok, rør av og til, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Overfør soppen til en middels bolle med en hullsleiv. La lake avkjøle, og hell den deretter over soppen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. I mellomtiden, skyll risen til vannet er klart (dette fjerner overflatesukker og hindrer at risen blir klissete). Bland ris og 2 kopper vann i en middels kjele, krydre med salt, og la det stå i 30 minutter. Kok opp risen. Skru ned varmen, dekk til, og kok til den er mør, 30–35 minutter (du kan også bruke en riskoker). Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 15 minutter; rør opp med en gaffel. Hold den varm. La wakame trekke i 1/2 kopp kaldt vann i en liten bolle til den er myk, 6–8 minutter. Sil av vannet og bland den i en ren liten bolle med svartbønnepasta, honning, olje, resten av 5 ts soyasaus og resten av 5 ts eddik. Tilsett tofu i den krydrede svartbønnesausen, krydre med salt, og vend forsiktig. La det stå i 10 minutter for å la smakene sette seg. Smak til og juster med mer salt om nødvendig. Fordel risen i boller og legg tofu blandture oppå. Pynt med avrent syltet shiitakesopp, vårløk, peanøtter og litt tobiko, hvis du bruker det, rundt tofu blandture.
- 2Kok sopp, sukker, 1/2 kopp soyasaus, 1/2 kopp eddik og 1 kopp vann opp til kok i en liten kjele over middels høy varme, og kok, rør av og til, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Overfør soppen til en middels bolle med en hullsleiv. La lake avkjø
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra saftig og smaksrik tofu, la tofubitene ligge i svartbønnesausen i 10-15 minutter før servering for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av brunt og hvitt sushiris for å få en mer spennende konsistens og fyldigere smak.
- 3Tips 3: Sylting av soppen kan gjøres i forveien - det gir en herlig syrlighet som balanserer den krydrede tofuen perfekt.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lunken eller varm, med en frisk salat eller dampet grønnsaker på siden. Vurder også å servere et glass kald øl eller et glass asiatisk te for å forsterke de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp?▼
Total tilberedningstid for Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp?▼
En porsjon av Krydret tofu med sylteagurkede shiitakesopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
