Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus
Lær hvordan du lager smakfulle spice-rubbed svinekoteletter med en søt og røykfylt sorghum bbq-saus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse krydrede svinekotelettene med sorghum BBQ-saus er en smakfull og litt uvanlig kombinasjon av det klassiske amerikanske grillmåltidet. Den søte, krydrete sausen laget med den lokale sorghum-sirupen gir en deilig, karamellisert overflate på kotelettene, som passer perfekt til sommerens grillsesong. Den litt uvanlige krydderblanding med ancho-chili og andre sørvestlige krydder gir en deilig varme som virkelig får smakene til å blomstre.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ketchup
- 2. 0,6 dl sorghumsirup
- 3. 0,6 dl eplecidereddik
- 4. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 6. 1/2 habanero-chili, finhakket
- 7. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 8. 4 benfrie, midtstykke eller porterhouse svinekoteletter (minst 2,5 cm tykke)
- 9. Rapsolje, til pensling
- 10. 2 spiseskjeer Bobbys krydderblanding for svin, oppskrift følger
- 11. 0,6 dl ancho-chili pulver
- 12. 2 spiseskjeer malt koriander
- 13. 2 spiseskjeer tørr sennep
- 14. 2 spiseskjeer paprika
- 15. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer koshersalt
- 17. 1 spiseskje chile de arbol-pulver eller cayennepepper
- 18. 1 spiseskje malt spisskummen
- 19. 1 spiseskje tørket oregano
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ketchup
- 2. 0,6 dl sorghumsirup
- 3. 0,6 dl eplecidereddik
- 4. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 6. 1/2 habanero-chili, finhakket
- 7. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 8. 4 benfrie, midtstykke eller porterhouse svinekoteletter (minst 2,5 cm tykke)
- 9. Rapsolje, til pensling
- 10. 2 spiseskjeer Bobbys krydderblanding for svin, oppskrift følger
- 11. 0,6 dl ancho-chili pulver
- 12. 2 spiseskjeer malt koriander
- 13. 2 spiseskjeer tørr sennep
- 14. 2 spiseskjeer paprika
- 15. 2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer koshersalt
- 17. 1 spiseskje chile de arbol-pulver eller cayennepepper
- 18. 1 spiseskje malt spisskummen
- 19. 1 spiseskje tørket oregano
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Bland ketchup, sorghum, eddik, sennep, ancho-pulver, habanero og litt salt og pepper i en liten kjele. La det småkoke over middels varme, og kok under omrøring av og til til det er litt tykkere, ca. 10 minutter. Sett til side omtrent 1/2 kopp til servering; hold det varmt.
- 33. Forbered en grill med middels høy indirekte varme. Pensle toppen av svinekotelettene lett med canola-olje, og gni krydderblandingen inn i den oljede siden. La stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 44. Legg kotelettene med krydder-siden ned over direkte varme på grillen og kok til de er brent, ca. 4 minutter. Pensle toppene med canola-olje, snu dem, og kok i 1 minutt, bare for å få en liten brunfarge på bunnen. Pensle toppene rikelig med barbecue-saus; flytt dem over til indirekte varme og kok, dekket, til en kjøtttermometer viser en indre temperatur på 150 grader Fahrenheit, ca. 5 minutter. Ta kotelettene av grillen, pensle dem med mer saus, og la dem hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 minutter. Server med den reserverte BBQ-sausen.
- 55. I en bolle, visp sammen ancho, koriander, sennep, paprika, pepper, salt, chile de arbol, spisskummen og oregano til det er godt blandet. Oppbevar i et kjølig, mørkt sted, godt dekket, i opptil 6 måneder.
- 66. Gir: ca. 1 1/2 kopp
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra ancho-chili-pulver til sausen for å få ekstra varme og dybde.
- 2Tips 2: Bruk gjerne litt sirupen fra den syltede habanero-chilien i sausen for å forsterke den røde fargen og de fruktige, syrlige tonene.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du griller kotelettene - la dem få ordentlig farge og karamellisering på begge sider før du pensler på sausen.
Serveringsforslag
Disse krydrede svinekotelettene er best når de serveres med en frisk, grønn salat med sitronvinaigrett og sprø, syltede rødløk. En kald øl eller glass med lettet rødvin vil også være en flott drikke å nyte til denne rikelige og velsmakende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus?▼
En porsjon av Krydret svinekoteletter med sorghum BBQ-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
