Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon
Oppskrift på krydret svinefilet med en søt og krydret rotbærsaus. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den krydrete svinefileten med den komplekse root beer-sausen er en ekte smaksopplevelse som tar deg rett til det amerikanske sørvesten. De kontrasterende smakene av den fyldige, bittersøte root beer, den varme chilin og den mørke sjokoladen skaper et harmonisk samspill som overrasker og begeistrer sansene. Dette er en festlig rett som passer perfekt til en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 3 teskjeer ancho chili pulver
- 2 teskjeer brunt sukker
- 3 teskjeer revet mørk sjokolade
- 2 teskjeer malt kaffe
- 1 (900–1350 gram) svinefilet
- 3 teskjeer steinmalt sennep
- 3 spiseskjeer druekjerneolje, pluss mer om nødvendig
- 1 hvit løk, hakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl root beer
- 0,6 dl eplejuice
- 0,6 dl rømme
- 0,6 dl usaltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 teskjeer ancho chili pulver
- 2 teskjeer brunt sukker
- 3 teskjeer revet mørk sjokolade
- 2 teskjeer malt kaffe
- 1 (900–1350 gram) svinefilet
- 3 teskjeer steinmalt sennep
- 3 spiseskjeer druekjerneolje, pluss mer om nødvendig
- 1 hvit løk, hakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl root beer
- 0,6 dl eplejuice
- 0,6 dl rømme
- 0,6 dl usaltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bland sammen chilipulver, brunt sukker, mørk sjokolade og kaffe i en lav skål.
- 3Coat svinefileten med sennepen, og rull den deretter i chilipulvermiksen, slik at den blir godt dekket.
- 4Trykk lett på for å sikre at krydderet fester seg til kjøttet.
- 5Tilsett oljen i en stor stekepanne over middels høy varme til den begynner å ryke.
- 6Brun svinefileten raskt på alle sider for å få en gyllen farge, og vend jevnlig slik at kjøttet ikke brenner seg.
- 7Legg svinefileten på et stekebrett og stek i den forvarmede ovnen til ønsket kjernetemperatur er oppnådd, ca. 20 til 25 minutter.
- 8Ta ut fileten av stekebrettet og legg den på et skjærebrett. La den hvile i 5 minutter.
- 9Hvis nødvendig, tilsett litt mer olje i den samme stekepannen som ble brukt til å brune kjøttet.
- 10Varm opp oljen på lav varme og surr løken til den er myk.
- 11Tilsett kyllingkraft, root beer og eplejuice.
- 12La det småkoke til blandingen er redusert til halvparten av volumet.
- 13Rør inn rømme og bland godt.
- 14Ta sausen av varmen og rør inn smøret.
- 15Sausen skal være tykk og blank.
- 16Juster krydderet med salt og pepper etter smak.
- 17Hvis sausen er litt krydret, kan mer sukker tilsettes.
- 18Skjær svinefileten i skiver og legg dem på et serveringsfat.
- 19Server med root beer-sausen ved siden av.
- 20Nyt måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet svinefilet for best resultat - den bør være mør og saftig.
- 2For å få maksimal smaksutvikling, la kjøttet trekke i krydderblandingen i 30 minutter før steking.
- 3Sørg for at sausen reduseres godt slik at den får en blank, tykk konsistens som kler den møre fileten perfekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med søte rødbeter og en kremet potetmos. Et glass krydret øl eller et glass rødvin vil også komplettere smaksopplevelsen på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon?▼
En porsjon av Krydret svinefilet med rot-øl-reduksjon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
