Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen
Lær hvordan du lager en smakfull krydret svinefilet med en deilig kirsebær-urtesaus. Perfekt for en elegant middag med en frisk vri.
Om denne retten
Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje malt koriander, Kosher-salt, nykvernet svart pepper, svinefileter (ca. 900 gram totalt) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt koriander
- 2. Kosher-salt, nykvernet svart pepper
- 3. 2 svinefileter (ca. 900 gram totalt)
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 stor sjalottløk, tynne skiver på langs (ca. 2,4 dl)
- 6. 10 kvister timian
- 7. 3 dl tørr rødvin
- 8. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 1 (280 grams) pose frosne mørke søte kirsebær, tint og delt i to (ca. 4,7 dl)
- 11. 1 spiseskje kald usaltet smør
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt koriander
- 2. Kosher-salt, nykvernet svart pepper
- 3. 2 svinefileter (ca. 900 gram totalt)
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 stor sjalottløk, tynne skiver på langs (ca. 2,4 dl)
- 6. 10 kvister timian
- 7. 3 dl tørr rødvin
- 8. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 1 (280 grams) pose frosne mørke søte kirsebær, tint og delt i to (ca. 4,7 dl)
- 11. 1 spiseskje kald usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Bland koriander, 1 ts. salt og 1/4 ts. pepper i en liten bolle. Gni svinekjøttet inn med krydderblandingen. Varm opp olje i en 12" tung stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Skru ned varmen til middels og kok svinekjøttet, snu det av og til, til kjøttet er brunt på alle sider og et steketermometer som er satt inn diagonalt i midten av hver indrefilet viser 63°C, ca. 20–25 minutter. Overfør svinekjøttet med tang til et skjærebrett (ikke tørk ut pannen) og la det hvile i 10 minutter. I mellomtiden, kok shallot og timian i pannen, rør om til de er myke og lett gyldne, ca. 2 minutter. Tilsett vin, eddik og sukker. La det småkoke og kok, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen, mens du rører ofte, til væsken er redusert til omtrent halvparten og shallotene er møre, ca. 4 minutter. Rør inn kirsebær, eventuelle oppsamlede safter, og 3/4 ts. salt, og kok i 1 minutt. Fjern fra varmen, tilsett smør, og surr pannen for å blande det hele. Plukk ut timiankvistene, og smak til med salt og pepper. Skjær svinekjøttet i skiver og server med sausen.
- 22. Bland koriander, 1 ts. salt og 1/4 ts. pepper i en liten bolle. Gni svinekjøttet inn med krydderblandingen.
- 33. Varm opp olje i en 12" tung stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Skru ned varmen til middels og kok svinekjøttet, snu det av og til, til kjøttet er brunt på alle sider og et steketermometer som er satt inn diagonalt i midten av hver indrefilet viser 63°C, ca. 20–25 minutter. Overfør svinekjøttet med tang til et skjærebrett (ikke tørk ut pannen) og la det hvile i 10 minutter.
- 44. I mellomtiden, kok shallot og timian i pannen, rør om til de er myke og lett gyldne, ca. 2 minutter. Tilsett vin, eddik og sukker. La det småkoke og kok, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen, mens du rører ofte, til væsken er redusert til omtrent halvparten og shallotene er møre, ca. 4 minutter. Rør inn kirsebær, eventuelle oppsamlede safter, og 3/4 ts. salt, og kok i 1 minutt. Fjern fra varmen, tilsett smør, og surr pannen for å blande det hele. Plukk ut timiankvistene, og smak til med salt og pepper. Skjær svinekjøttet i skiver og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen?▼
En porsjon av Krydret svinefilet med kirsebær- og timiansaus i pannen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
