Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe
Oppdag en spennende oppskrift på krydret oksekjøtt, yam og prune gryte, perfekt for en varmende middag med smaker fra verden. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede, fylkende suppen tar oss rett til hjertet av den norske høsten. Storfekjøttet, den søte yamen og de syrlige plommene smelter sammen i en samlende, varmlaget sødme som gir næring og trøst på kjølige dager. Oppskriften har røtter i den gamle skandinaviske tradisjon for langsom, dempet matlaging - men med et moderne, kreativt preg.
Ingredienser
- 455 gram benfri storfekjøtt av chuck, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 ½ teskje olivenolje
- 1 stor løk, skåret i 1,25 cm biter
- 1 boks à 800 g italienske plommetomater
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 hele nellikker
- 1 laurbærblad
- 1 kanelstang
- 4,7 dl yams (søtpoteter med rød skall), skåret i 2,5 cm biter
- 8 hele, steinfrie plommer
- Hakket frisk persille
Ingredienser
- 455 gram benfri storfekjøtt av chuck, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 ½ teskje olivenolje
- 1 stor løk, skåret i 1,25 cm biter
- 1 boks à 800 g italienske plommetomater
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 hele nellikker
- 1 laurbærblad
- 1 kanelstang
- 4,7 dl yams (søtpoteter med rød skall), skåret i 2,5 cm biter
- 8 hele, steinfrie plommer
- Hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Strø storfe med salt og pepper. Varm opp olje i en stor (helst non-stick) kjele over middels høy varme. Tilsett storfe; stek til den er brun på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett tomater med saften, hvitløk, nellik, laurbærblad og kanelstang, og kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke i 45 minutter. Bland inn yams og svisker i gryten. Dekk til og la det småkoke til storfe og yams er møre, rør av og til, i ca. 45 minutter til. Smak til med salt og pepper. Fjern nellik, laurbærblad og kanelstang. Overfør til en bolle. Strø over hakket persille og server.
- 2Strø storfe med salt og pepper. Varm opp olje i en stor (helst non-stick) kjele over middels høy varme. Tilsett storfe; stek til den er brun på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett tomater med saften, hvitløk, nellik, laurbærblad og kanelstang, og kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke i 45 minutter.
- 3Bland inn yams og svisker i gryten. Dekk til og la det småkoke til storfe og yams er møre, rør av og til, i ca. 45 minutter til. Smak til med salt og pepper. Fjern nellik, laurbærblad og kanelstang. Overfør til en bolle. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1- Brun kjøttet godt først for å låse inn smakene
- 2- Bruk ferske, modne plommer for mest mulig fyldig sødme
- 3- La suppen småkoke lenge for at kjøttet og yamen skal bli mørt og smakene utvikle seg
Serveringsforslag
Server den varme suppen med et dryss av fersk, grønn persille og et godt, fullt brød - det kompletterer de intense smakene perfekt. Et glas tørr, rød vin bringer også fin kontrast og avrunding til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe?▼
En porsjon av Krydret storfekjøtt-, yam- og plommesuppe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
