Krydret spaghetti med pancetta og fennikel
Oppskrift på en smakfull og krydret spaghetti med sprø pancetta, fennikel og friske urter. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av gourav sarkar på Pexels
Ingredienser
- 85 g pancetta, hakket
- 1 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 store røde jalapeñopepper, frø fjernet og finhakket (ca. 0,6 dl)
- 2 store fennikler, stilkene fjernet og skåret i tynne båter med noe av kjernen igjen
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 4 ss finhakket fersk italiensk persille, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1,5 ts knuste fennikelfrø
- 450 g spaghetti
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3,6 dl finrevet Pecorino Romano eller Pecorino Toscano ost, delt
Ingredienser
- 85 g pancetta, hakket
- 1 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 store røde jalapeñopepper, frø fjernet og finhakket (ca. 0,6 dl)
- 2 store fennikler, stilkene fjernet og skåret i tynne båter med noe av kjernen igjen
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 4 ss finhakket fersk italiensk persille, delt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1,5 ts knuste fennikelfrø
- 450 g spaghetti
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3,6 dl finrevet Pecorino Romano eller Pecorino Toscano ost, delt
Slik gjør du:
- Sauter pancetta i en stor stekepanne på middels varme til den er gyllen og sprø. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til kjøkkenpapir for å renne av.
- Tilsett 1 ss olivenolje i fettet i pannen. Ha i hvitløk og chili; sautér på middels varme i 1 minutt.
- Tilsett fennikel; kok til den begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Bland inn buljong, 2 ss persille, sitronsaft og knuste fennikelfrø. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til, og kok til fennikelen er veldig mør, ca. 20 minutter. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper.
- Kok spaghetti til den er al dente; sil av vannet. Ta vare på 2,5 dl av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen.
- Sett pannen med fennikel tilbake på høy varme uten lokk. Kok til nesten all væsken er absorbert, ca. 4 minutter.
- Tilsett fennikelblandingen i pastaen. Rør inn 2 ss olivenolje, 1,2 dl ost og den sprø pancettaen.
- Tilsett kokevannet litt etter litt hvis pastaen virker tørr. Vend pastaen godt.
- Overfør til en serveringsskål. Strø over de resterende 2 ss persille og server med resten av osten.
Om denne retten
Krydret spaghetti med pancetta og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pancetta, hakket, olivenolje, hvitløksfedd, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret spaghetti med pancetta og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret spaghetti med pancetta og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret spaghetti med pancetta og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Krydret spaghetti med pancetta og fennikel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret spaghetti med pancetta og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret spaghetti med pancetta og fennikel?▼
En porsjon av Krydret spaghetti med pancetta og fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
