Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus
Oppskrift på krydret chocolate pots de creme med bloody butterscotch, en luksuriøs dessert med krydret sjokolade og kremet karamellsaus. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Den krydrede sjokoladepuddingen med sin blodrøde karamellsaus er et uimotståelig dessertalternativ som både bringer varme og mystikk til bordet. Oppskriften kombinerer den rike, dvelende sjokolademousse-teksturen med den lekne, storslåtte sausen - et møte av søtt og krydder som gir ganen en opplevelse av å trå inn i en annen verden.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1/2 til 1,8 dl sukker
- 4. 4 eggeplommer
- 5. 2 spiseskjeer krydret rom
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 170 gram mørk sjokolade, hakket i små biter
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 10. 1,8 dl kremfløte
- 11. 1 teskje kosher-salt
- 12. Rødfarging
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1/2 til 1,8 dl sukker
- 4. 4 eggeplommer
- 5. 2 spiseskjeer krydret rom
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 170 gram mørk sjokolade, hakket i små biter
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 10. 1,8 dl kremfløte
- 11. 1 teskje kosher-salt
- 12. Rødfarging
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: seks ramekiner på 6 unser
- 22. Til pots de crème: Forvarm ovnen til 140 grader Celsius. I en middels stor kjele, varm opp fløte og melk til det nesten begynner å koke, deretter fjern fra varmen. Visp sukker og eggeplommer i en bolle til det er lyst og skummende, ca. 1 minutt. Temperer eggeplommene ved å helle litt av den varme fløteblandingen over dem i en tynn stråle mens du visper kraftig. Hell deretter eggeplommeblandingen tilbake i fløten og sett ikke tilbake på komfyren. Tilsett rom, vanilje og sjokolade, og visp sakte til sjokoladen smelter og er helt innarbeidet. Hell blandingen i seks ramekiner på 6 unser hver og sett dem i et vannbad. Stek til kremen er stivnet, ca. 1 time.
- 33. Avkjøl i kjøleskapet til den er kald, over natten.
- 44. Til smørskokket: Smelt smøret i en middels stor kjele og sett den på middels høy varme. Tilsett brunt sukker og rør for å løse det opp. Kok til sukkeret tykner og når den myke kulefasen, en sukkermåler vil vise 113 grader Celsius, og sukkeret begynner å bli mørkere i fargen. Visp inn fløte og salt sakte, vær forsiktig da det vil dampe og sukkerblandingen kan klumpe seg. Fortsett å vispe og koke til det er glatt. Ta av varmen og tilsett nok matfarge til å gjøre sausen blodig!
- 55. Server pots de crème med litt av det blodige smørskokket som saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkeste sjokolade du finner for å få den intense, dype sjokolademaken.
- 2Vær nøye med å ikke oversteke puddingen - den bør ha en myk, cremet konsistens når den serveres.
- 3Skum inn litt ekstra kremfløte i karamellsausen for en ekstra silkemyk og glansfull overflate.
Serveringsforslag
Den krydrede sjokoladepuddingen med blodrød karamellsaus er et eksotisk og spektakulært dessertvalg som passer perfekt for en middag med venner eller en romantisk anledning. Server den med noen friske bær eller et glass søt portvin for en helhetlig og uforglemmelig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus?▼
En porsjon av Krydret sjokoladepudding med blodrød karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
