Krydret Sichuan-biff med grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

450 g skirtestek, skåret mot fibrene i 0,6 cm tykke strimler

2 ss chilibønnepaste

1 ss tamari

1 ss riseddik

1 ts kokosukker

0.5 ts kinesisk femkrydder

4 røde eller grønne shishito-pepper

2 røde jalapeño, frøet hvis ønskelig og tynne skiver

2 stilker selleri, tynne skiver

1 gulrot, tynne skiver

1 vårløk, hakket

1 hvitløksfedd, finhakket

Salt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

450 g skirtestek, skåret mot fibrene i 0,6 cm tykke strimler

2 ss chilibønnepaste

1 ss tamari

1 ss riseddik

1 ts kokosukker

0.5 ts kinesisk femkrydder

4 røde eller grønne shishito-pepper

2 røde jalapeño, frøet hvis ønskelig og tynne skiver

2 stilker selleri, tynne skiver

1 gulrot, tynne skiver

1 vårløk, hakket

1 hvitløksfedd, finhakket

Salt

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett storfekjøttet og stek, av og til omrørt, til det er brunt, ca. 10 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir.

I mellomtiden blander du sammen bønnepuré, tamari, eddik, kokosukker og femkrydder i en middels stor bolle. Sett til side.

I den samme stekepannen varmer du opp den resterende spiseskjeen olje over høy varme.

Tilsett shishito-pepper, jalapeños, selleri, gulrot, vårløk og hvitløk, og kok under konstant omrøring til de er lett forkullede, ca. 1 minutt.

Rør inn storfekjøttet og bønnepuréen, og la det koke i ytterligere 1 minutt.

Krydre med salt.

Om denne retten

Den krydrede Sichuan-biffen med blandede grønnsaker er en eksotisk og fargerik rett som bringer den intenst smakfulle Sichuan-tradisjonen rett på middagsbordet. Den sprø, søtlig-syrlige sausen, beriket av femkrydder og chilibønner, omfavner de sprø grønnsakene og den møre, krydrede biffen på en fortryllende måte. Denne retten er et smaksfylt eventyr for sansene og en perfekt måte å utforske de fascinerende smakene fra Kinas vestkyst.

Tips og Varianter

1Bruk skirtestek for enda mer saftighet og smak.

2For en ekstra fyldig konsistens kan du tilsette en klunk kylling- eller kjøttbuljong til sausen.

3For å få grønnsakene sprøere, sauter dem i to omganger – først de hardeste som gulrøtter og selleri, så de mørere som vårløk og jalapeños.

Serveringsforslag

Server den krydrede Sichuan-biffen med dampet ris og et glass Riesling eller Gewürztraminer for å balansere de intense, asiatiske smakene perfekt. Dryss litt ekstra vårløk over toppen for en fin kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret Sichuan-biff med grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Sichuan-biff med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret Sichuan-biff med grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Krydret Sichuan-biff med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret Sichuan-biff med grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret Sichuan-biff med grønnsaker?▼

En porsjon av Krydret Sichuan-biff med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.