Krydret roastbiff- og capicola-sandwich

Ingredienser

• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 340 g tynne skiver roastbiff, kuttet i strimler
• 170 g tynne skiver sterk capicola-skinke, kuttet i strimler
• 1 søt løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
• 1 rød paprika, renset og skåret i ca. 1,2 cm biter
• 1 gul paprika, renset og skåret i ca. 1,2 cm biter
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss lake fra en krukke med syltede cherrypepper, pluss 3 cherrypepper renset og hakket
• Fire 20 cm sub-brød, delt og lett ristet
• 115 g tynne skiver provolone

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Varm opp 1,5 ts olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett roastbiff og capicola, og stek under omrøring til det akkurat begynner å bli sprøtt i kantene, ca. 3 minutter. Overfør kjøttet til en tallerken med en hullsleiv.
3. Tilsett resten av olivenoljen, løk og paprika i pannen, og stek under omrøring til de er sprø-møre, ca. 5 minutter.
4. Skyv grønnsakene til siden av pannen. Tilsett tomatpuré i det ledige området og rør ut, la det steke i ett minutt. Bland deretter inn grønnsakene.
5. Tilsett lake fra cherrypepper og 1,2 dl vann, og la det småkoke. Legg kjøttet tilbake i pannen. La det småkoke til sausen dekker kjøttet og grønnsakene, ca. 1 minutt.
6. Fordel kjøtt og grønnsaker i brødene. Topp med hakket cherrypepper og provoloneost.
7. Stek på et bakepapirkledd stekebrett til osten er smeltet og bobler, ca. 2 minutter.