Krydret reker
En enkel oppskrift på krydrede reker som passer perfekt som forrett eller hovedrett. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse krydrede rekene tar deg rett til Sør-Amerikas fargerike kystsamfunn, hvor friske, smaksrike skalldyr er en stolt kulinarisk tradisjon. Kombinasjonen av varme, søte og aromatiske krydder som chilipulver, paprika og spisskummen gir rekene en uimotståelig, dvelende varme som virkelig løfter denne enkle, men fantastiske retten.
Ingredienser
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 1/2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskjeer godt pakket brunt sukker
- 1 teskje salt
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/4 teskje cayennepepper
- 450 gram store reker (21–24 per pund), skrelte, med hale og første skallseksjon intakt, og eventuelt renset for innvoller
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 1/2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskjeer godt pakket brunt sukker
- 1 teskje salt
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/4 teskje cayennepepper
- 450 gram store reker (21–24 per pund), skrelte, med hale og første skallseksjon intakt, og eventuelt renset for innvoller
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle blander du alle ingrediensene unntatt reker og olje. Legg rekene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og strø over halvparten av krydderblandingen. Vend rekene og strø over resten av krydderblandingen. I en tykk stekepanne (helst støpejern) varmer du opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og steker halvparten av rekene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 1 ½ minutt på hver side. Stek resten av rekene i resten av oljen på samme måte. Server rekene med sitronbåter.
- 2I en liten bolle blander du alle ingrediensene unntatt reker og olje. Legg rekene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og strø over halvparten av krydderblandingen. Vend rekene og strø over resten av krydderblandingen.
- 3I en tykk stekepanne (helst støpejern) varmer du opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og steker halvparten av rekene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 1 ½ minutt på hver side. Stek resten av rekene i resten av oljen på samme måte.
- 4Server rekene med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være raus med krydderblandingen - den gir rekene sin unike og deilige smaksprofil.
- 2For ekstra sprø og saftige reker, skyll dem grundig i kaldt vann etter de er skallete og fjernet innvoller. Tørk dem deretter godt med kjøkkenhåndkle før du krydrer og steker dem.
- 3La rekene få hvile i krydderblandingen i et par minutter før steking, slik at smakene virkelig får festet seg.
Serveringsforslag
De krydrede rekene er guddommelige servert med friske sitronbåter som gir en forfriskende syre som balanserer den fyldige, varme krydderprofilen. Servér gjerne retten med en enkel, kjølig sommersalat eller nybakte, grove brødskiver for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker?▼
En porsjon av Krydret reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
