Krydret pølsesaus
Oppskrift på en smakfull og krydret saus med pølse, perfekt for å tilføre ekstra smak til pasta eller risretter.
Om denne retten
Krydret pølsesaus er en autentisk og tradisjonell italiensk rett som kombinerer saftige, aromatiske italienske pølser med en deilig, krydret tomatsaus. Oppskriften stammer fra Napoli, hvor den har vært en lokal favoritt i generasjoner. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner og familie, og den fyller kjøkkenet med deilige, mediterrane dufter.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 455 gram krydrede italienske pølsebrikker
- 3. 1 spiseskje tynne skiver av hvitløk
- 4. 2 serranoskiver
- 5. 2,4 dl lett pakket, revet fersk basilikum
- 6. 1 (28-unse) hele tomater, most med saften
- 7. Grå salt
- 8. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 455 gram krydrede italienske pølsebrikker
- 3. 1 spiseskje tynne skiver av hvitløk
- 4. 2 serranoskiver
- 5. 2,4 dl lett pakket, revet fersk basilikum
- 6. 1 (28-unse) hele tomater, most med saften
- 7. Grå salt
- 8. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor kjele over høy varme. Tilsett pølsene og nok vann til å dekke omtrent halve pølsene. Dekk til, senk varmen til middels lav, og kok til de er ferdige, ca. 10 minutter. Fjern lokket og la vannet fordampe. Pølsene vil da steke i sin egen olje når vannet fordamper. Ta pølsene ut av kjelen og la dem renne av på kjøkkenpapir. Fjern alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra kjelen. Tilsett den skivede hvitløken og chilikrydderet, og kok til hvitløken begynner å bli brun, ca. 1 minutt, under omrøring av og til. Tilsett basilikum og kok i 15 sekunder, før du tilsetter tomatpuréen. La blandingen småkoke i 15 til 20 minutter, under omrøring av og til. Smak til med salt og pepper og juster krydderet etter behov.
- 22. Kutt pølsene i to på langs, deretter i 1/4-tommers biter på tvers, slik at du får halvmåner. Legg pølsene tilbake i kjelen og varm opp til de er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, krydrede italienske pølsebrikker for best smak og tekstur.
- 2La vannet fra pølsene fordampe helt for å få en deilig, krydret stekeskorpe.
- 3Fin- eller grovkjør de hakkede tomatene for å få en jevn, kremet saus.
Serveringsforslag
Servér den krydrede pølsesausen med pasta, f.eks. penne eller spaghetti, for en komplett og mettende hovedrett. En frisk, grønn salat og et glass god, rød vin vil være perfekte ledsagere til denne italienske klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pølsesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pølsesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pølsesaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret pølsesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pølsesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pølsesaus?▼
En porsjon av Krydret pølsesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
