Krydret pølse- og kamskjellssuppe
Dyp smakfull suppe med krydret pølse og saftige muslinger. Enkel å lage og perfekt for en varmende middag på kjølige dager.
Om denne retten
Krydret pølse- og kamskjellssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer løk, finhakket, stilker selleri, finhakket, gulrøtter, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hermetiske knuste tomater
- 14,2 dl flaskevann med østerssjy
- 14,2 dl vann
- 1 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 900 gram kielbasa (polsk røkt pølse), skåret diagonalt i 0,5 cm tykke skiver
- 30 små skjellkledde blåskjell, for eksempel littleneck, renset (fremgangsmåte følger)
- 0,8 dl finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hermetiske knuste tomater
- 14,2 dl flaskevann med østerssjy
- 14,2 dl vann
- 1 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 900 gram kielbasa (polsk røkt pølse), skåret diagonalt i 0,5 cm tykke skiver
- 30 små skjellkledde blåskjell, for eksempel littleneck, renset (fremgangsmåte følger)
- 0,8 dl finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1I en tykk kjele kok løk, selleri, gulrøtter og hvitløk i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til grønnsakene er myke. Rør inn tomatene, clam juice, vannet og rød pepperflak, og la det småkoke, dekket, i 3 minutter. I en tykk stekepanne bruner du kielbasa i porsjoner over moderat varme, og overfører den til papirhåndklær for å renne av når den er brunet. Til tomatblandingen tilsetter du skjellene og lar dem koke, dekket, i 3 til 6 minutter, og overfører dem til en bolle når de åpner seg. Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg, og legg de åpne skjellene tilbake i tomatblandingen. Rør inn kielbasa, persille og salt etter smak, og varm opp suppen til den er varm.
- 2I en tykk kjele kok løk, selleri, gulrøtter og hvitløk i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til grønnsakene er myke. Rør inn tomatene, clam juice, vannet og rød pepperflak, og la det småkoke, dekket, i 3 minutter. I en tykk stekepanne bruner du kielbasa i porsjoner over moderat varme, og overfører den til papirhåndklær for å renne av når den er brunet. Til tomatblandingen tilsetter du skjellene og lar dem koke, dekket, i 3 til 6 minutter, og overfører dem til en bolle når de åpner seg. Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg, og legg de åpne skjellene tilbake i tomatblandingen. Rør inn kielbasa, persille og salt etter smak, og varm opp suppen til den er varm.
- 3For å rense skjell med hard skal: Skrubb skjellene grundig med en stiv børste under kaldt vann, og kast de som har sprukne skjell eller som ikke er tett lukket.
- 4Skrubb skjellene grundig med en stiv børste under kaldt vann, og kast de som har spruk
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pølse- og kamskjellssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pølse- og kamskjellssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pølse- og kamskjellssuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret pølse- og kamskjellssuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pølse- og kamskjellssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pølse- og kamskjellssuppe?▼
En porsjon av Krydret pølse- og kamskjellssuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
