Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus
En smakfull oppskrift på spice-ovnsstekt cornish hens servert med en frisk agurk-yoghurtsaus. Perfekt for en spesiell anledning eller helgemiddag.
Om denne retten
Denne krydrede ovnsbakte kyllingen fra Cornwall er et eksotisk og smakfullt hovedrett som garantert vil imponere gjestene dine. Med sin karakteristiske smak av spisskummen og koriander, kombinert med den syrlige og friske agurk- og yoghurtsausen, er dette en rett som bringer solskinn og sommerstemning til middagsbordet. Cornish game hens, også kjent som «duer», er en særegen kyllingvariant fra Cornwall som har en herlig mørk og saftig kjøtt som skiller seg ut fra vanlig kylling.
Ingredienser
- 1. 3 stk. Cornish game hens, hver på 1 1/4 til 680 gram, delt på langs
- 2. 1 ss spisskummenfrø
- 3. 1 ss korianderfrø
- 4. 1 3/4 ts grovt kosher-salt
- 5. 1 ts nykvernet svart pepper
- 6. Olivenolje
- 7. 1/2 agurk (ca. 10 oz.), skrelt og i terninger
- 8. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 9. 12 ferske korianderstilkede
- 10. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 11. 2 ss rømme
Ingredienser
- 1. 3 stk. Cornish game hens, hver på 1 1/4 til 680 gram, delt på langs
- 2. 1 ss spisskummenfrø
- 3. 1 ss korianderfrø
- 4. 1 3/4 ts grovt kosher-salt
- 5. 1 ts nykvernet svart pepper
- 6. Olivenolje
- 7. 1/2 agurk (ca. 10 oz.), skrelt og i terninger
- 8. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 9. 12 ferske korianderstilkede
- 10. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 11. 2 ss rømme
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 230°C. Arranger hønene med skinnsiden opp på et stort, rimet stekebrett. Finhakk spisskummen og de neste tre ingrediensene i en krydtermølle. Pensle hønene med olje. Strø krydderblandingen på begge sider. Stek hønene til de er gjennomstekt, ca. 35 minutter. I mellomtiden, bland alle de resterende ingrediensene i en food processor. Kjør til det er nesten glatt. Smak til sausen med salt og pepper. Legg hønene på tallerkener. Server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et stekebrett med kanter for å forhindre at kjøttsaften renner ut under steking.
- 2Tips 2: Sørg for at krydderblandingen dekker både over- og undersiden av kyllingen for best mulig smaksutvikling.
- 3Tips 3: Bruk en food processor for å få en jevn og kremet konsistens på sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med en frisk salat med en vinegrette-inspirert dressing, som fremhever rettens syrlige og urteaktige toner. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Krydret ovnsbakt kylling fra Cornwall med agurk- og yoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
