Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler
Lær hvordan du lager en smakfull spiced oksekjøtt mais brød pai. En perfekt rett for helgen eller hverdagen, fylt med krydret kjøtt og saftig maisbrød.
Om denne retten
Denne sprø, krydrede kokegryta er en ekte smaksopplevelse som byr på et spekter av søte, syrlige og varme noter. Inspirert av den meksikanske tradisjonen med krydrede kjøttretter, er denne retten et fantastisk alternativ når du vil servere noe utenom det vanlige til middag.
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje svart pepper
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1 (400-425 gram) boks hakkede tomater i juice
- 1,6 dl gult maismel
- 0,8 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 0,8 dl helmelk
- 1 stort egg
- 2 gram grovt revet skarp Cheddarost (ca. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer)
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje svart pepper
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1 (400-425 gram) boks hakkede tomater i juice
- 1,6 dl gult maismel
- 0,8 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 0,8 dl helmelk
- 1 stort egg
- 2 gram grovt revet skarp Cheddarost (ca. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Smør lett en paiform på 24 cm (6 kopper kapasitet). Kok løk i 2 spiseskjeer olje i en dyp, tung stekepanne på 25 cm over moderat varme, rør av og til, til kantene er gylne, 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett storfekjøtt og kok, del opp store klumper, til det ikke lenger er rosa, 4 til 5 minutter. Tilsett sukker, krydder og 1 teskje salt, og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett tomater med juice og la det småkoke kraftig, rør av og til, til væsken er redusert til omtrent 1/4 kopp, 8 til 10 minutter. Mens storfekjøttet småkoker, visp sammen maismel, mel, bakepulver og resten av 1/4 teskje salt i en middels bolle. Visp sammen melk, egg og resten av 2 spiseskjeer olje i en liten bolle, og rør deretter inn i maismelblandingen til den akkurat er blandet. Vend inn 1/2 kopp ost. Bruk en hullsleiv til å legge det krydrede storfekjøttet i paiformen, og la væsken bli igjen i pannen. Skum av og kast fettet fra væsken hvis ønskelig, og hell deretter væsken over storfekjøttet i paiformen. Fordel 4 hauger med maisbrøddeig over storfekjøttet, og strø resten av 2 spiseskjeer ost over deigen. Stek til en trespyd eller kakepinne satt inn i midten av maisbrødet kommer ut rent, 15 til 25 minutter. Server retten varm.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Smør lett en paiform på 24 cm (6 kopper kapasitet).
- 3Kok løk i 2 spiseskjeer olje i en dyp, tung stekepanne på 25 cm over moderat varme, rør av og til, til kantene er gylne, 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett storfekjøtt og kok, del opp store klumper, til det ikke lenger er rosa, 4 til 5 minutter. Tilsett sukker, krydder og 1 teskje salt, og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett tomater med juice og la det småkoke kraftig, rør av og til, til væsken er redusert til omtrent 1/4 kopp, 8 til 10 minutter.
- 4Mens storfekjøttet småkoker, visp sammen maismel, mel, bakepulver og resten av 1/4 teskje salt i en middels bolle. Visp sammen melk, egg og resten av 2 spiseskjeer olje i en liten bolle, og rør deretter inn i maismelblandingen til den akkurat er blandet. Vend inn 1/2 kopp ost.
- 5Bruk en hullsleiv til å legge det krydrede storfekjøttet i paiformen, og la væsken bli igjen i pannen. Skum av og kast fettet fra væsken hvis ønskelig, og hell deretter væsken over storfekjøttet i paiformen.
- 6Fordel 4 hauger med maisbrøddeig over storfekjøttet, og strø resten av 2 spiseskjeer ost over deigen. Stek til en trespyd eller kakepinne satt inn i midten av maisbrødet kommer ut rent, 15 til 25 minutter.
- 7Server retten varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, dyp stekepanne for best resultat - dette gir en jevnere og dypere smak på kjøttet.
- 2La kjøttsausen småkoke lenge for å konsentrere smakene, men pass på at den ikke reduseres for mye slik at den blir for tykk.
- 3Drysle over litt ekstra cayennepepper hvis du liker det richtig spicy!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene. Topping av fersk koriander, avokado og en skvett limejuice gir også en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler?▼
Total tilberedningstid for Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler?▼
En porsjon av Krydret oksekjøtt med maisbrød og cobbler inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
