Oppskrift: Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus (Texas-stil)

Ingredienser

6porsjoner

2 ss brunt sukker

2 ss chilipulver

2 ts røkt paprika

2 ts kosher salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

410 g storfekraft

1.4-1.6 kg oksebryst

2 hvitløksfedd, knust og skrelt

1 stilk selleri, grovhakket

1 middels stor løk, grovhakket

410 g knuste tomater

2 ss eplesidereddik

2 ss lønnesirup

1 ss Dijon-sennep

1 ss røkt paprika

2 ts chilipulver

0.5 ts kosher salt

Ingredienser

6porsjoner

2 ss brunt sukker

2 ss chilipulver

2 ts røkt paprika

2 ts kosher salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

410 g storfekraft

1.4-1.6 kg oksebryst

2 hvitløksfedd, knust og skrelt

1 stilk selleri, grovhakket

1 middels stor løk, grovhakket

410 g knuste tomater

2 ss eplesidereddik

2 ss lønnesirup

1 ss Dijon-sennep

1 ss røkt paprika

2 ts chilipulver

0.5 ts kosher salt

Slik gjør du:

Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 165 °C.

Til rub: Bland sukker, chilipulver, røkt paprika, salt og pepper i en liten bolle.

Hell storfekraften i en ildfast form (ca. 23x33 cm). Bruk en liten kniv til å skjære riller i overflaten av kjøttet. Masser ruben godt inn i kjøttet. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek til kjøttet er veldig mørt, ca. 3,5 til 4 timer. Tilsett 1 dl vann av gangen hvis stekefettet begynner å tørke ut.

Til sausen: Kjør hvitløk, selleri, løk, knuste tomater, eddik, lønnesirup, sennep, røkt paprika, chilipulver og salt i en foodprosessor i 1 til 2 minutter, til det er jevnt. Skrap ned sidene av foodprosessoren med en slikkepott etter behov. Hell sausen over i en middels kjele. La blandingen småkoke over middels varme. Kok, rør av og til, til den er tykk, ca. 30 minutter.

Pensle 0.8 dl av sausen over overflaten av oksebrystet.

Skjær oksebrystet i 2 cm tykke skiver og legg dem på et serveringsfat. Server resten av sausen ved siden av.

Om denne retten

Dette krydrede oksebrystet fra Texas er en hjertevarmende klassiker som bringer nostalgiske minner om røykfylte grillkvelder og småby-stemning. Den møre kjøttbitens naturlige sødme kontrasterer perfekt med den dype, komplekse BBQ-sausen som tilfører røkt aroma og et sting av varme. Dette er en festrett som garantert vil begeistre gjestene dine og sette ekstra spiss på enhver sammenkomst.

Tips og Varianter

1- Ikke vær redd for å bruke generøst med krydderet – det er hemmeligheten bak den deilige, karamelliserte skorpen.

2- La kjøttet hvile i 15-20 minutter etter steking for at alle de deilige saftene skal trekke seg inn igjen.

3- Tilsett litt vann under stekingen hvis stekefettet begynner å tørke ut – det hjelper kjøttet å forbli mørt og saftig.

Serveringsforslag

Det krydrede oksebrystet passer utmerket sammen med en frisk, kremet coleslaw med sitron og nybakt maisbrød. Serveres med et glass iskaldt fatøl for den ultimate Texas-stemningen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus?▼

Total tilberedningstid for Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus?▼

En porsjon av Krydret oksebryst med røykfylt BBQ-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.