Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe
En smakfull oppskrift på krydret og søt curry med paprika, kylling, lam eller storfekjøtt. Enkel å lage og full av eksotiske smaker.
Foto av Alberta Studios på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, druekjerne- eller peanøttolje
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen eller spisskummenfrø
- 2 ts gurkemeie
- 2 kardemommekapsler, delt, eller 1/8 ts malt kardemomme
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver eller hakket
- 2 søte røde paprika, renset og hakket
- 2 sterke chilipepper, for eksempel Fresno-chili, skivet
- 2,5 cm bit ingefærrot, revet
- 1 løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl mango chutney, for eksempel Patak Major Grey's
- 1 stort friskt laurbærblad
- 1 liten kanelstang
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- 680 g kylling uten ben og skinn, lammelår uten ben eller storfefilet, skåret i munnfullstore biter
- 2 lime, saften av
- 1 ts søt paprika
- 340 g fersk spinat, stilket og vasket, grovhakket
- Grillet naanbrød og/eller basmatiris
- Naturell gresk yoghurt
- Korianderblader
- Tynne skiver vårløk
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, druekjerne- eller peanøttolje
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen eller spisskummenfrø
- 2 ts gurkemeie
- 2 kardemommekapsler, delt, eller 1/8 ts malt kardemomme
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver eller hakket
- 2 søte røde paprika, renset og hakket
- 2 sterke chilipepper, for eksempel Fresno-chili, skivet
- 2,5 cm bit ingefærrot, revet
- 1 løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl mango chutney, for eksempel Patak Major Grey's
- 1 stort friskt laurbærblad
- 1 liten kanelstang
- 1 boks (425 g) hakkede tomater
- 680 g kylling uten ben og skinn, lammelår uten ben eller storfefilet, skåret i munnfullstore biter
- 2 lime, saften av
- 1 ts søt paprika
- 340 g fersk spinat, stilket og vasket, grovhakket
- Grillet naanbrød og/eller basmatiris
- Naturell gresk yoghurt
- Korianderblader
- Tynne skiver vårløk
Slik gjør du:
- Mariner kjøttet med salt, pepper og paprika i limesaften i 1 time.
- Varm opp oljen i en gryte (f.eks. jerngryte). Tilsett koriander, spisskummen, gurkemeie og kardemomme. Rør til det er veldig aromatisk, ca. 1 minutt.
- Tilsett hvitløk, søte og sterke paprika, ingefær, løk og litt salt og pepper. La det mykne i 5 minutter, delvis tildekket.
- Tilsett passata, kraft, chutney, laurbærblad, kanelstang og hakkede tomater. La det småkoke på lav varme i omtrent 1 time.
- Fjern laurbærbladet og kanelstangen.
- Tilsett det marinerte kjøttet i sausen og la det småkoke til kjøttet er mørt.
- Rør inn spinaten og la den falle sammen i sausen.
- Server umiddelbart, eller avkjøl og oppbevar i kjøleskapet eller fryseren for senere bruk.
- Server curryen med naanbrød og/eller over ris med en klatt yoghurt. Pynt med koriander og skivede vårløk.
Om denne retten
Denne krydderfylte curryen er en smakseksplosjon fra Sør-Asia, men med et deilig søtt og balansert preg. Oppskriften kombinerer klassiske indiske krydder som kardemomme, gurkemeie og spisskummen med søt mango chutney og frisk lime for en virkelig unik og kompleks smaksopplevelse. Perfekt for en autentisk og avslappet middag som skaper glede rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god mengde mango chutney for å oppnå den deilige søtheten - Patak Major Grey's er et godt valg.
- 2Rør inn spinaten mot slutten for at den ikke skal bli for myk.
- 3La curryen småkoke lenge for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server curryen over dampet basmatiris og med nybakt, krydret naanbrød for å nyte de fyldigste smaker og teksturer. En klatt kremet, naturell gresk yoghurt og ferske korianderblader tilfører en deilig friskhet som balanserer den intense smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe?▼
Total tilberedningstid for Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe?▼
En porsjon av Krydret og søt curry med kylling, lam eller storfe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
