Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt
Oppskrift på en smakfull hot og søt paprikacurry saus som passer til kylling, lam eller storfekjøtt. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydderfylte curryen er en smakseksplosjon fra Sør-Asia, men med et deilig søtt og balansert preg. Oppskriften kombinerer klassiske indiske krydder som kardemomme, gurkemeie og spisskummen med søt mango chutney og frisk lime for en virkelig unik og kompleks smaksopplevelse. Perfekt for en autentisk og avslappet middag som skaper glede rundt bordet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, druekjerne- eller peanøttolje
- 1 spiseskje malt koriander, en håndfull
- 1 spiseskje malt spisskummen eller spisskummenfrø, en håndfull
- 2 teskjeer gurkemeie, 2/3 håndfull
- 2 kardemommekapsler, delt, eller 1/8 teskje malt kardemomme
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver eller hakket
- 2 søte røde paprika, frøet og hakket
- 2 sterke chilipepper, for eksempel Fresno-chili, skivet
- En 2,5 cm bit ingefærrot, revet
- 1 løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl mango chutney, for eksempel Patak-merke Major Grey's
- 1 stor frisk laurbærblad
- 1 liten kanelstang
- En 425 grams boks hakkede tomater
- 680 gram kylling uten ben og skinn, boneless lammelår eller storfeindrefilet, skåret i biter på størrelse med en munnfull
- 2 lime, saftet
- 1 teskje søt paprika
- 340 gram gårdsspinat (bunter), stilket og vasket, grovhakket
- Grillet naanbrød og/eller basmatiris
- Naturell gresk yoghurt
- Korianderblader
- Tynne skiver vårløk
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, druekjerne- eller peanøttolje
- 1 spiseskje malt koriander, en håndfull
- 1 spiseskje malt spisskummen eller spisskummenfrø, en håndfull
- 2 teskjeer gurkemeie, 2/3 håndfull
- 2 kardemommekapsler, delt, eller 1/8 teskje malt kardemomme
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver eller hakket
- 2 søte røde paprika, frøet og hakket
- 2 sterke chilipepper, for eksempel Fresno-chili, skivet
- En 2,5 cm bit ingefærrot, revet
- 1 løk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl mango chutney, for eksempel Patak-merke Major Grey's
- 1 stor frisk laurbærblad
- 1 liten kanelstang
- En 425 grams boks hakkede tomater
- 680 gram kylling uten ben og skinn, boneless lammelår eller storfeindrefilet, skåret i biter på størrelse med en munnfull
- 2 lime, saftet
- 1 teskje søt paprika
- 340 gram gårdsspinat (bunter), stilket og vasket, grovhakket
- Grillet naanbrød og/eller basmatiris
- Naturell gresk yoghurt
- Korianderblader
- Tynne skiver vårløk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Mariner kjøttet som er strødd med salt, pepper og paprika i limesaften i 1 time.
- 3Varm opp oljen i en nederlandsk ovn, og tilsett deretter koriander, spisskummen, gurkemeie og kardemomme. Rør til det er veldig aromatisk, ca. 1 minutt. Deretter tilsetter du hvitløk, søte og sterke paprika, ingefær, løk og litt salt og pepper. La det mykne i 5 minutter, delvis dekket, og tilsett deretter passata, kraft, chutney, laurbærblad, kanelstang og hakkede tomater. La det småkoke på lav varme i omtrent 1 time. Fjern laurbærbladet og kanelstangen.
- 4Tilsett det marinerte kjøttet i sausen og la det småkoke til det er mørt. Rør inn spinaten og la den falle sammen i sausen. Server, eller avkjøl og oppbevar i kjøleskapet eller fryseren for en forberedelsesrett.
- 5Server curryen med naanbrød og/eller over ris med en klatt yoghurt for å blande inn. Pynt med koriander og skivede vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god mengde mango chutney for å oppnå den deilige søtheten - Patak-merket Major Grey's er et godt valg.
- 2Rør inn spinaten mot slutten for at den ikke skal bli for mørbrent.
- 3La curryen småkoke lenge for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server curryen over dampet basmatiris og med nybakt, krydret naanbrød for å nyte de fyldigste smaker og teksturer. En klatt kremet, naturell gresk yoghurt og ferske korianderblader tilfører en deilig friskhet som balanserer den intense smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt?▼
En porsjon av Krydret og søt peppercurry-saus med kylling, lam eller storfekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
