Krydret Menudo
Oppskrift på krydret menudo, en smakfull og krydret rett som passer perfekt til de som liker litt sterk mat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Krydret Menudo er en autentisk og tradisjonell filippinsk rett som stammer fra Manila. Denne ikoniske gryteretten kombinerer de intense smakene av hvitløk, spicy jalapeños og sure tomatillos for å skape en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Uansett om du er en erfaren hjemmekok eller ønsker å utforske filippinsk mat for første gang, vil denne retten sørge for en minneverdig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 3 til 1815 gram tripe (sørg for å inkludere ett stykke honningkake)
- 6 hvitløksfedd, knuste men ikke skrelte
- 1 ss hele pepperkorn
- 2 kvister timian
- 3 laurbærblader
- 1 ts havsalt
- 1 boks på 795 gram hvit hominy
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 12 tomatillos, terninger
Ingredienser
- 3 til 1815 gram tripe (sørg for å inkludere ett stykke honningkake)
- 6 hvitløksfedd, knuste men ikke skrelte
- 1 ss hele pepperkorn
- 2 kvister timian
- 3 laurbærblader
- 1 ts havsalt
- 1 boks på 795 gram hvit hominy
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- 1 bunt koriander, blader hakket
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 12 tomatillos, terninger
Fremgangsmåte
- 1Skyll tripe under kaldt rennende vann og skjær store biter i 2,5 cm store terninger.
- 2Legg hvitløk, pepperkorn, timian og laurbærblad i en firkant av osteklede. Bind det sammen til en bunt. Dette er din bouquet garni.
- 3Legg tripe i en stor kjele med 4 liter varmt vann, bouquet garni og salt. Kok opp og skum av eventuelt skum. Senk varmen og la det småkoke i 2 til 3 timer, eller til tripe er mør.
- 4Tilsett hermetisk hominy, hele og i væsken, samt jalapeños. La det koke i ytterligere 15 minutter. Omtrent 10 minutter før servering, tilsett koriander, grønn løk og tomatillos. Fjern bouquet garni.
- 5Tilbehør kan inkludere mild rød chilisaus, malt chilipulver, oregano, hakket løk, limebåter eller skiver av reddiker.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk, ikke-bleket tripe for best resultat - den har en mykere og fyldigere tekstur.
- 2La tripebitene koke i minst 2-3 timer for å oppnå den perfekte mørheten. Ikke vær redd for å la det småkoke sakte.
- 3Sørg for å fjerne bouquet garni like før servering - dette gir en renere smak og unngår at laurbærblad eller timiankvister kommer med i porsjonen.
Serveringsforslag
Krydret Menudo passer perfekt sammen med en rødvin med fylde, som en Malbec eller Cabernet Sauvignon, som vil komplimentere de kraftige smakene i retten. Servér også gjerne med hvit ris, stekt mais og friske limebåter for en komplett og autentisk filippinsk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Menudo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Menudo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Menudo?▼
Total tilberedningstid for Krydret Menudo er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Menudo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Menudo?▼
En porsjon av Krydret Menudo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
