Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker
En smakfull oppskrift på krydret mandelkylling med ris og sprø grønnsaker. Perfekt for en rask og deilig middag med asiatiske smaker.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl mandelsmør
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.5-0.8 dl hoisinsaus
- 0.5-0.8 dl soyasaus (lavnatrium)
- 2.5 cm ingefærrot, revet
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1-2 ss Sriracha (valgfritt)
- Saften av 1 lime
- Svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje eller wok-olje
- 2 mellomstore purre eller 1 gul løk, delt i to og skivet (0.5 cm tykkelse)
- 3-4 stilker selleri, delt på langs og tynne skiver på skrå
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i julienne
- 1-2 røde chili (jalapeño eller Fresno), tynne skiver
- 225 g sukkererter (ferske eller tint), tynne skiver på skrå
- 1 boks skivede vannkastanjer, drenert
- Ca. 680 g kokt kylling, revet eller tynne skiver
- Salt etter smak
- 2.4 dl hvit eller brun ris, kokt
- Ca. 0.6 dl skivede eller mandelformede mandler
- 1 kylling (1.8-2.2 kg)
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron, skivet
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Urtebunt av persille, rosmarin og timian
- Salt
Ingredienser
- 0.6 dl mandelsmør
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.5-0.8 dl hoisinsaus
- 0.5-0.8 dl soyasaus (lavnatrium)
- 2.5 cm ingefærrot, revet
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1-2 ss Sriracha (valgfritt)
- Saften av 1 lime
- Svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje eller wok-olje
- 2 mellomstore purre eller 1 gul løk, delt i to og skivet (0.5 cm tykkelse)
- 3-4 stilker selleri, delt på langs og tynne skiver på skrå
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i julienne
- 1-2 røde chili (jalapeño eller Fresno), tynne skiver
- 225 g sukkererter (ferske eller tint), tynne skiver på skrå
- 1 boks skivede vannkastanjer, drenert
- Ca. 680 g kokt kylling, revet eller tynne skiver
- Salt etter smak
- 2.4 dl hvit eller brun ris, kokt
- Ca. 0.6 dl skivede eller mandelformede mandler
- 1 kylling (1.8-2.2 kg)
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron, skivet
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Urtebunt av persille, rosmarin og timian
- Salt
Slik gjør du:
- **Forberedelse av kylling (kan gjøres i forkant):**
- Legg kyllingen i en stor kjele. Tilsett grovhakket selleri, gulrot, løk, knust hvitløk, sitronskiver, laurbærblad, pepperkorn og urtebunt. Krydre med salt.
- Dekk kyllingen med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 60-75 minutter.
- Avkjøl kyllingen i kraften. Sil av kraften og ta vare på den. Ta ut kyllingen fra skinn og bein. Del halvparten av kjøttet i munnfullstore biter. Skjær eller riv resten av kjøttet i tynne skiver.
- **Tilberedning av saus og grønnsaker:**
- I en liten kjele, løs opp mandelsmøret over lav varme. Tilsett deretter kyllingkraft, hoisinsaus, soyasaus, revet ingefær, revet hvitløk, Sriracha (hvis brukt) og limesaft. Krydre med svart pepper.
- La sausen koke opp og deretter småkoke slik at den tykner og smakene blander seg.
- Varm opp oljen på høy varme i en stor stekepanne eller wok. Tilsett purre eller løk, selleri, gulrøtter, chili og sukkererter. Stek under omrøring til grønnsakene er møre og sprø, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett vannkastanjene og vend godt. Hell over sausen og den kokte kyllingen, og vend igjen for å blande. Krydre med salt etter smak.
- **Servering:**
- Kok risen etter pakkens anvisning.
- Rist mandlene i en liten panne til de er gylne og dufter godt.
- Server kyllingen med risen, og dryss over de ristede mandlene.
Om denne retten
Denne krydrede mandelkyllingen er en smaksrik og autentisk rett med røtter i det sørøstasiatiske kjøkkenet. Kombinasjonen av de varme krydderne, det nøtteaktige mandelsmøret og de sprø grønnsakene skaper en kompleks og balansert smaksprofil som virkelig treffer blink. Retten er perfekt for både hverdagen og spesielle anledninger, og dens aromatiske preg og teksturer passer utmerket til et godt glass vin eller en frisk, syltet salat.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den intensive smaken som oppnås ved å steke grønnsakene raskt før de tilsettes sausen. For en enda fyldigere nøtteaktig smak, rist mandlene til de er gylne og sprø før du strør dem over retten. For å gjøre mandelsmørsausen enda tykkere og kremmere, kan du la den småkoke noen minutter lenger enn oppskriften foreskriver.
Serveringsforslag
Denne mandelkyllingretten passer perfekt sammen med en kremet, fluffy risrett. Garnér tallerkenene med noen ekstra skiver av den krispe purren eller løken, samt noen friske bladurter som koriander eller mynte for en frisk og levende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker?▼
En porsjon av Krydret mandelkylling med ris og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
