Krydret makaroni og ost
Lær hvordan du lager en krydret macaroni and ost som er perfekt for de som liker litt ekstra krydder. Rask og enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne krydrede makaronigratengen er en sannsynlig gourmetversjon av den klassiske amerikanske comfort food-klassikeren. Med en base av fyldig tomatfyll krydret med jalapeño, koriander og spisskummen, kombineres den med to ulike ostetyper som smelter sammen i en smaksrik og kremet saus. Rett fra ovnen serveres den med en sprø og smaksfull topping av brødsmuler og parmesan - en kombinasjon som er rett og slett uimotståelig.
Ingredienser
- 3,6 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket sylteagurpjalipeño-chili, eller etter smak
- 1 teskje malt koriander
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 0,6 dl usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl melk
- en 28-unse boks med plommetomater, juicen kassert og tomatene hakket og godt drenert
- cayennepepper etter smak, hvis ønskelig
- 450 gram makaroni (elbow macaroni)
- 3,6 dl grovt revet Monterey Jack (ca. 170 gram)
- 3,6 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar (ca. 170 gram)
- 3,6 dl ferske brødsmuler
- 3,2 dl ferskrevet Parmesan (ca. 60 gram)
Ingredienser
- 3,6 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket sylteagurpjalipeño-chili, eller etter smak
- 1 teskje malt koriander
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 0,6 dl usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl melk
- en 28-unse boks med plommetomater, juicen kassert og tomatene hakket og godt drenert
- cayennepepper etter smak, hvis ønskelig
- 450 gram makaroni (elbow macaroni)
- 3,6 dl grovt revet Monterey Jack (ca. 170 gram)
- 3,6 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar (ca. 170 gram)
- 3,6 dl ferske brødsmuler
- 3,2 dl ferskrevet Parmesan (ca. 60 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykkbunnet kjele kokkes løk, hvitløk, jalapeños, koriander og spisskummen i smør over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Rør inn melet, og kok blandingen under omrøring i 3 minutter. Tilsett melken i en tynn stråle, visp, og kok opp væsken under stadig omrøring. Rør inn tomatene. La blandingen småkoke i 2 minutter, og tilsett cayennepepper, salt og pepper etter smak. I en kjele med kokende, saltet vann kokes makaroni i 6 til 7 minutter, eller til den er nesten al dente. Sil av vannet godt, og bland den i en stor bolle med tomatblandingen. Rør inn Monterey Jack- og Cheddar-osten, og hell blandingen over en smurt, 13- til 14-tommers bred, lav ildfast form eller en 3-liters gratengform. I en bolle blander du brødsmuler og Parmesan, og strør det jevnt over makaroni- og osteblandingen. Stek i midten av en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 20 til 25 minutter, eller til den er gyllen og boblende.
- 2I en stor, tykkbunnet kjele kokkes løk, hvitløk, jalapeños, koriander og spisskummen i smør over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Rør inn melet, og kok blandingen under omrøring i 3 minutter. Tilsett melken i en tynn stråle, visp, og kok opp væsken under stadig omrøring. Rør inn tomatene. La blandingen småkoke i 2 minutter, og tilsett cayennepepper, salt og pepper etter smak.
- 3I en kjele med kokende, saltet vann kokes makaroni i 6 til 7 minutter, eller til den er nesten al dente. Sil av vannet godt, og bland den i en stor bolle med tomatblandingen. Rør inn Monterey Jack- og Cheddar-osten, og hell blandingen over en smurt, 13- til 14-tommers bred, lav ildfast form eller en 3-liters gratengform. I en bolle blander du brødsmuler og Parmesan, og strør det jevnt over makaroni- og osteblandingen. Stek i midten av en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 20 til 25 minutter, eller til den er gyllen og boblende.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, modne plommetomater for å få mest mulig smaksrik saus.
- 2Skyll makaronen grundig etter koking for å forhindre at den klumper seg.
- 3La gratengen stå litt før servering, slik at osten får tid til å sette seg og binde sammen retten.
Serveringsforslag
Denne kraftige og smaksrike gratengen er perfekt å servere sammen med en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de intense smakene. Et glass tørt hvitvin eller et ølglass med et godt øl vil også være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Krydret makaroni og ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret makaroni og ost?▼
En porsjon av Krydret makaroni og ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
