Krydret lammegryte med aprikoser og kardemomme | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

0.5 ts malt kardemomme

0.5 ts malt kanel

0.5 ts cayennepepper

0.25 ts malt nellik

1.75 kg lammekjøtt med ben (f.eks. koteletter eller bog), trimmet, benet og skåret i 2.5 cm biter

2 ss vegetabilsk olje

12 dl hakket løk

2 ts finhakket, skrelt fersk ingefær

2.5 dl vann

1.5 dl tørkede aprikoser, delt i fire

1 ts hvitvinseddik

1 ts sukker

Ingredienser

4porsjoner

0.5 ts malt kardemomme

0.5 ts malt kanel

0.5 ts cayennepepper

0.25 ts malt nellik

1.75 kg lammekjøtt med ben (f.eks. koteletter eller bog), trimmet, benet og skåret i 2.5 cm biter

2 ss vegetabilsk olje

12 dl hakket løk

2 ts finhakket, skrelt fersk ingefær

2.5 dl vann

1.5 dl tørkede aprikoser, delt i fire

1 ts hvitvinseddik

1 ts sukker

Slik gjør du:

Bland de fire første ingrediensene (krydderne) i en stor bolle.

Tilsett lammet og vend det godt sammen med krydderne.

Varm vegetabilsk olje i en tung, stor gryte over middels høy varme.

Tilsett hakket løk og sautér til den er myk og gyllen, ca. 10 minutter.

Legg i lammet og strø over salt.

Sautér lammet til det er brunt, ca. 5 minutter.

Tilsett finhakket ingefær og rør i 1 minutt.

Hell i vann og kok opp.

Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til lammet er mørt, rør av og til, ca. 1 time.

Tilsett aprikoser i gryten og la det småkoke uten lokk til væsken er litt tykkere og redusert, ca. 10 minutter.

Rør inn eddik og sukker.

Smak til med salt.

Fordel gryten i fire boller.

Om denne retten

Denne krydrede lammestuingen er en sann smakssensasjon! Kombinasjonen av mørt lammekjøtt, duften av varmende krydder og søte, saftige aprikoser tar deg rett til Midtøstens fargerike kjøkken. Det er en rett som passer perfekt til en koselig middag med familie eller venner, og vil garantert imponere alle som får smake den.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne lammekjøtt med ben, det gir mye mer smak enn fileter. Benet kan fjernes etter koking om ønskelig.

2- Ikke nøl med kardemommen – den er nøkkelen til rettens unike aroma.

3- La gryten småkoke lenge slik at lammet blir mørt og smakene får utvikle seg.

Serveringsforslag

Servér den varme lammestuingen med en frisk salat av spirer, granateplefrø og mynteblader for en nydelig kontrast. Et glass krydret rødvin eller en fruktig Riesling vil også løfte retten til nye høyder.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme?▼

Total tilberedningstid for Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme?▼

En porsjon av Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.