Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme
Oppskrift på en smakfull og krydret lammegryte med søte aprikoser og aromatisk kardemomme. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne krydrede lammestuen er en sann smakssensasjon! Kombinasjonen av ømme lammebiter, duften av varmende krydder og søte, saftige aprikoser tar deg rett til Midtøstens fargerike kjøkken. Det er en rett som passer perfekt til en koselig middag med familie eller venner, og vil garantert imponere alle som får forrett seg.
Ingredienser
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,75 kilo lammekoteletter med ben (med rundben), trimmet, benet, skåret i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11,9 dl hakket løk
- 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl tørkede aprikoser, delt i fire
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 teskje sukker
Ingredienser
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,75 kilo lammekoteletter med ben (med rundben), trimmet, benet, skåret i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11,9 dl hakket løk
- 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl tørkede aprikoser, delt i fire
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Bland de første fire ingrediensene i en stor bolle. Tilsett lam og vend det godt sammen. Varm opp vegetabilsk olje i en tung, stor gryte over middels høy varme. Tilsett hakket løk og sautér til den er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Legg i lammet og strø over salt. Sautér til det er brunt, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket ingefær og rør i 1 minutt. Hell i 1 kopp vann og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til lammet er mørt, av og til omrøring, ca. 1 time. Tilsett aprikoser i gryten og la det småkoke uten lokk til væsken er litt tykkere og redusert, ca. 10 minutter. Rør inn eddik og sukker. Smak til med salt. Fordel gryten i fire boller.
- 2Bland de første fire ingrediensene i en stor bolle. Tilsett lam og vend det godt sammen. Varm opp vegetabilsk olje i en tung, stor gryte over middels høy varme. Tilsett hakket løk og sautér til den er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Legg i lammet og strø over salt. Sautér til det er brunt, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket ingefær og rør i 1 minutt. Hell i 1 kopp vann og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til lammet er mørt, av og til omrøring, ca. 1 time.
- 3Tilsett aprikoser i gryten og la det småkoke uten lokk til væsken er litt tykkere og redusert, ca. 10 minutter. Rør inn eddik og sukker. Smak til med salt. Fordel gryten i fire boller.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun lammekjøtt med ben, det gir mye mer smak enn fileter.
- 2- Ikke nøl med kardemommen - den er nøkkelen til rettens unike aroma.
- 3- La gryten småkoke lenge slik at lammet blir mørt og smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den varme lammestuen med en frisk salat av spirer, granateplefrø og mynteblade for en nydelig kontrast. Et glass krydret rødvin eller en fruktig Riesling vil også løfte retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme?▼
En porsjon av Krydret lammestuing med aprikoser og kardemomme inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
