Krydret lammekoteletter med grønne bønner

Ingredienser

4porsjoner

450 g ferske grønne bønner

1 liten sjalottløk, i tynne skiver

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til drypping

0.5 sitron, saften

2 ss pinjekjerner, ristet

2 ts kosher salt, pluss litt ekstra til krydring

1 ts nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til krydring

1 ts nykvernet nellik

1 ts nykvernet muskatnøtt

0.5 ts malt kanel

8 lammelårskiver

Ingredienser

4porsjoner

450 g ferske grønne bønner

1 liten sjalottløk, i tynne skiver

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til drypping

0.5 sitron, saften

2 ss pinjekjerner, ristet

2 ts kosher salt, pluss litt ekstra til krydring

1 ts nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til krydring

1 ts nykvernet nellik

1 ts nykvernet muskatnøtt

0.5 ts malt kanel

8 lammelårskiver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160 °C.

Kok opp en kjele med godt saltet vann. Tilsett grønne bønner og kok til de er sprø-møre, 4 til 5 minutter. Rett før bønnene er ferdige, tilsett sjalottløken.

Sil av vannet og legg bønnene og sjalottløken på et serveringsfat. Drypp over olivenolje og sitronsaft. Strø over pinjekjerner, og krydre med salt og pepper etter smak.

Bland sammen 2 ts salt, 1 ts pepper, nellik, muskatnøtt og kanel. Pensle hver lammekotelett lett med olivenolje og krydre med krydderblandingen.

Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Stek kotelettene i pannen uten å overfylle den, til de er brune og sprø på begge sider, ca. 3 til 4 minutter på hver side.

Fullfør stekingen i ovnen i 1 minutt for medium rare, eller til ønsket stekegrad.

Plasser lammekotelettene rundt bønnene og server.

Om denne retten

Disse krydrede lammekotelettene er et fantastisk smakfullt og enkelt måltid som bringer sammen de beste smakene fra Midtøsten. Den balanserte blandingen av varme, aromatiske krydder som nellik, muskatnøtt og kanel gir en deilig dybde til det saftige kjøttet, mens de sprø grønne bønnene og de ristede pinjekjernene tilfører en nydelig tekstur og friskhet. Dette er en rett som tar deg rett til Libanons blomstrende kystlinje, og som er perfekt for en god middag med familie og venner.

Tips og Varianter

1Tips 1: Ikke glem å jevnlig snu kotelettene i pannen for å få jevn steking og en deilig sprø skorpe.

2Tips 2: Hvis du ikke får tak i ferske grønne bønner, kan du bruke frosne som du tiner før du koker dem.

3Tips 3: Prøv å la kotelettene hvile litt før servering, slik at kjøttsaftene trekker seg sammen for en saftigere og mørere tekstur.

Serveringsforslag

Servér de krydrede lammekotelettene sammen med de sprø, friske grønne bønnene og noen deilige, ristede pinjekjerner. En god, krydret vin som et Libanon-inspirert Château Musar rødvin passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret lammekoteletter med grønne bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammekoteletter med grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammekoteletter med grønne bønner?▼

Total tilberedningstid for Krydret lammekoteletter med grønne bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret lammekoteletter med grønne bønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret lammekoteletter med grønne bønner?▼

En porsjon av Krydret lammekoteletter med grønne bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.