Krydret lammekoteletter
Oppskrift på krydret lammefilet, perfekt for en smakfull middagsrett. Enkel å lage, med krydder og urter, ideell for helårsmåltider.
Om denne retten
De krydrede lammekotelettene er en skatt fra det norske kjøkken - en smakfull og tradisjonell rett som bringer sammen de karakteristiske smakene av krydder, yoghurt og det møre, saftige lammeløvet. Oppskriften tar oss med på en reise gjennom norsk mathistorie, samtidig som den tilbyr en moderne og spennende opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 8 hele nellikspiker
- 2 små tørkede chili (for eksempel chiles de árbol), uten stilk
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje hele svarte pepperkorn
- 0,8 dl helmelk naturell yoghurt
- 2 teskjeer finrevet fersk ingefær med skallet
- 8 lammeryggkoteletter (hver ca. 2,5 cm tykke), overskudd av fett fjernet
- Sylteagurk av rødløk
- Friske myntekvister (til pynt)
Ingredienser
- 8 hele nellikspiker
- 2 små tørkede chili (for eksempel chiles de árbol), uten stilk
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/4 teskje hele svarte pepperkorn
- 0,8 dl helmelk naturell yoghurt
- 2 teskjeer finrevet fersk ingefær med skallet
- 8 lammeryggkoteletter (hver ca. 2,5 cm tykke), overskudd av fett fjernet
- Sylteagurk av rødløk
- Friske myntekvister (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de fem første ingrediensene i en liten stekepanne. Rør om over middels varme til krydderne er aromatiske og har fått en litt mørkere farge, omtrent 3 minutter. Overfør krydderne til en bolle og la dem avkjøle. Kvern krydderne til grovt pulver i en krydderkvern. Bland krydderne, yoghurt og ingefær i en glassform på 11 x 7 x 2 tommer. Tilsett lammekotelettene og vend dem i marinaden. La dem marinere i 30 minutter. Forvarm grillen. Legg et stekebrett med kant og dekk det med aluminiumsfolie. Plasser kotelettene på stekebrettet. Grill lammekotelettene til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør to lammekoteletter til hver av fire tallerkener. Skje avrent syltet rødløk ved siden av, og pynt med myntestilker.
- 2Kombiner de fem første ingrediensene i en liten stekepanne. Rør om over middels varme til krydderne er aromatiske og har fått en litt mørkere farge, omtrent 3 minutter. Overfør krydderne til en bolle og la dem avkjøle. Kvern krydderne til grovt pulver i en krydderkvern. Bland krydderne, yoghurt og ingefær i en glassform på 11 x 7 x 2 tommer. Tilsett lammekotelettene og vend dem i marinaden. La dem marinere i 30 minutter.
- 3Forvarm grillen. Legg et stekebrett med kant og dekk det med aluminiumsfolie. Plasser kotelettene på stekebrettet. Grill lammekotelettene til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør to lammekoteletter til hver av fire tallerkener. Skje avrent syltet rødløk ved siden av, og pynt med myntestilker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun ferske, kvalitetskrydder for best resultat - ikke gå på kompromiss med tørkede krydder.\nTips 2: Marint lammeløvet i minst 30 minutter for at krydderblandingen skal få godt feste.\nTips 3: Griller du lammekotelettene på riktig måte, vil du få en deilig, rosa kjerne og en perfekt stekeskorpe.
Serveringsforslag
De krydrede lammekotelettene passer utmerket til en frisk sommersalat med reddiker, kålrabs og sitrusdressing. Servér også gjerne med en kremet tzatziki, nybakte focaccia og et glass kald, norsk pale ale for en komplett og smakfull middag.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lammekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Krydret lammekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lammekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lammekoteletter?▼
En porsjon av Krydret lammekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
