Krydret lammeboller
Lær hvordan du lager saftige og krydrede lammeboller med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller hovedrett for en smakfull middag.
Om denne retten
De krydrede lammebollene er en smaksrik og uventet hovedrett som tar deg rett til Sør-Amerika. Kombinasjonen av røykfulle chipotler, friske krydder og mørt lammekjøtt skaper en deilig balanse av varme og friskhet. Denne retten er perfekt for en festlig middag med venner, der du kan la gjestene lage sine egne små lammetopper på en pizza eller i brød.
Ingredienser
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje korianderfrø
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1 hel, 2" tørket chipotle-chili eller 2 teskjeer malt chipotle-chili
- 1 liten (2 1/2–3" diameter) potet, skrelt
- 450 gram lammekjøttdeig
- 1 spiseskje (med heving) finhakket vårløk (bare den hvite delen)
- 1 1/2 teskje finrevet Pecorino
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Ingrediensinformasjon: Chipotle-chili (tørkede, røyksmakende jalapeños) finnes i spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- Spesialutstyr: En krydderkvern
Ingredienser
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje korianderfrø
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1 hel, 2" tørket chipotle-chili eller 2 teskjeer malt chipotle-chili
- 1 liten (2 1/2–3" diameter) potet, skrelt
- 450 gram lammekjøttdeig
- 1 spiseskje (med heving) finhakket vårløk (bare den hvite delen)
- 1 1/2 teskje finrevet Pecorino
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Ingrediensinformasjon: Chipotle-chili (tørkede, røyksmakende jalapeños) finnes i spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- Spesialutstyr: En krydderkvern
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler. Rør de tre første ingrediensene i en liten tørr stekepanne over middels varme til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, ca. 2 minutter. La det avkjøle; overfør til en krydderkvern. Legg chilien på et stekebrett og grill den, pass på å ikke brenne den, bare til den begynner å puffe opp, ca. 1 minutt. Kutt chilien i to; kast frø og stilk. Tilsett chili (eller malt chipotle-chili) i krydderkvernen sammen med de ristet frøene; mal alt fint sammen.
- 2I mellomtiden, legg poteten i en liten kjele; tilsett kaldt vann til det dekker. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til poteten er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Riv poteten fint i en stor bolle.
- 3Tilsett chili-blandingen, lammekjøttet og de neste fire ingrediensene i bollen; bland med hendene til det er godt blandet. Form blandingen til kjøttboller på størrelse med spiseskjeer (ca. 2,5 cm i diameter).
- 4Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Stek kjøttbollene, snu dem av og til, til de er gylne overalt, men fortsatt rosa i midten, ca. 6 minutter (kjøttbollene vil fullføre kokingen på pizzaen).
Tips og Varianter
- 1Rist frøene grundig for å få frem den intense aromaen.
- 2Bruk en rivet potet for å gi kjøttbollene en luftig og kremet konsistens.
- 3La chipotle-chilien grilles forsiktig for å utvikle en dypere, røykfylt smak.
Serveringsforslag
De krydrede lammebollene passer perfekt til et glass frisk, fruktdrevet rødvin eller et øl med litt fylde. Server dem i varme pitabrød eller på pizza, toppet med kremet avokadosalat og sprø, syltede rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lammeboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammeboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammeboller?▼
Total tilberedningstid for Krydret lammeboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lammeboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lammeboller?▼
En porsjon av Krydret lammeboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
