Krydret lam- og soba-nudelsalat
Lær hvordan du lager en krydret lam og soba nudelsalat som er perfekt for sommermåltider. Rask, enkel og full av smak!
Om denne retten
Den krydrede lam- og soba-nudelsalaten er en fargerik og smaksrik rett som bringer sammen de deilige smakene fra Kina og Midt-Østen. Rik på friske urter, krydrete lammelappar og den fyldig teksturen fra soba-nudlene, gjør dette til en perfekt sommerrett som passer like godt til en hverdagsmiddag som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 0,6 dl canolaolje, pluss 2 spiseskjeer
- 1 spiseskje femkrydderpulver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram lammetenderloin
- 3 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer sukker
- 2 røde jalapeños, tynne skiver
- 1 spiseskje honning
- Kosher-salt
- 340 gram soba-nudler
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hakket koriander
Ingredienser
- 0,6 dl canolaolje, pluss 2 spiseskjeer
- 1 spiseskje femkrydderpulver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram lammetenderloin
- 3 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer sukker
- 2 røde jalapeños, tynne skiver
- 1 spiseskje honning
- Kosher-salt
- 340 gram soba-nudler
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen 1/4 kopp av oljen, fem-spice pulver og hvitløk i en middels bakeform, tilsett lammet og vend det i blandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 2Visp sammen eddik, soyasaus, sesamolje, sukker, jalapeño, honning og de resterende 2 spiseskjeene med rapsolje i en stor bolle, og la det stå mens du forbereder nudlene.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett soba-nudlene og kok til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet godt, legg nudlene i bollen med dressingen, tilsett grønn løk og koriander, og bland til alt er godt kombinert. La det stå i romtemperatur mens du steker lammet. Kan lages 8 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Server ved romtemperatur eller kaldt.
- 4Varm opp grillen til høy varme.
- 5Ta lammet ut av marinaden og krydre med salt. Legg lammelappene på grillen og stek til de er gyldne og litt forkullede, ca. 3–4 minutter. Vend og fortsett å grille i 2–3 minutter for medium-rare. Ta av grillen, la det hvile i 5 minutter før du skjærer det i 0,5 cm tykke skiver.
- 6Overfør nudlene til et stort serveringsfat og legg de skivede lammetoppene oppå.
Tips og Varianter
- 1Mariner lammet i god tid for at kjøttet skal få tid til å ta opp alle de deilige kryderne.\nDuften av femkrydder, ristet sesamfrø og frisk koriander gir en fantastisk smaksbalanse i denne retten.\nKokepunktet på soba-nudlene er avgjørende - ikke la dem koke for lenge eller de blir for myke.
Serveringsforslag
Servér den krydrede lam- og soba-nudelsalaten som den er, eller server den som en hovedrett sammen med friske, knapre grønnsaker og en deilig syrlig dressing for å balansere de fylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lam- og soba-nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lam- og soba-nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lam- og soba-nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret lam- og soba-nudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lam- og soba-nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lam- og soba-nudelsalat?▼
En porsjon av Krydret lam- og soba-nudelsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
