Krydret lammegryte med linser

Ingredienser

• 450 g magert lammekjøtt til gryterett (helst av skulder), godt trimmet og skåret i 2,5 cm biter
• 1,2 dl rødvinseddik
• 4 store hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss fersk ingefær, finhakket
• 1 ss brunt sukker, godt pakket
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ts malt kardemomme
• 0,5 ts tørket sennep
• 0,25 ts (generøst) malt nellik
• 0,5 ts cayennepepper
• 1,2 dl linser
• 4 dl hermetisk, usaltet kyllingkraft
• Tomat- og rødløk-chutney

Slik gjør du:

1. Bland lammekjøttet, rødvinseddik, hvitløk, ingefær, brunt sukker, spisskummen, kardemomme, sennep, nellik og cayennepepper i en stor bolle.
2. La blandingen stå i romtemperatur i 30 minutter for å marinere. Den kan også forberedes én dag i forveien; dekk da til og oppbevar i kjøleskapet.
3. Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C.
4. Kok opp linser og kyllingkraft i en tykk, middels stor kjele over høy varme.
5. Dekk til, reduser varmen til middels-lav og la linsene småkoke til de er akkurat møre, ca. 30 minutter.
6. Tilsett lam og marinade i linseblandingen og rør godt.
7. La det småkoke.
8. Dekk til og stek i ovnen til lammekjøttet er mørt, ca. 50 minutter.
9. Skjær av eventuelt fett fra overflaten.
10. Krydre med salt og pepper etter smak.
11. Server med chutney.