Krydret lam og linser
Oppskrift på krydret lam og linser, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, med rike krydder og næringsrike ingredienser.
Om denne retten
Den krydrede lam- og linsegryta er en ekte smakseksplosjon! Inspirert av de dype, varme kryddernyanser fra Marokko, får du her en rett som nyter godt av en utmerket balanse mellom de søte og syrlige notene. Sammen med den møre lammen og de næringsrike linsene, blir dette en svært tilfredsstillende og kompleks middagsopplevelse.
Ingredienser
- 1. 455 gram magert lammekjøtt til gryterett (helst av skulder), godt trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl rødvinseddik
- 3. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 5. 1 ss brunt sukker, godt pakket
- 6. 1 ss malt spisskummen
- 7. 1 ts malt kardemomme
- 8. 1/2 ts tørket sennep
- 9. 1/4 ts (generøst) malt nellik
- 10. 1/2 ts cayennepepper
- 11. 1,2 dl linser
- 12. 4,1 dl hermetisk, usaltet kyllingkraft
- 13. Tomat- og rødløk-chutney
Ingredienser
- 1. 455 gram magert lammekjøtt til gryterett (helst av skulder), godt trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl rødvinseddik
- 3. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 5. 1 ss brunt sukker, godt pakket
- 6. 1 ss malt spisskummen
- 7. 1 ts malt kardemomme
- 8. 1/2 ts tørket sennep
- 9. 1/4 ts (generøst) malt nellik
- 10. 1/2 ts cayennepepper
- 11. 1,2 dl linser
- 12. 4,1 dl hermetisk, usaltet kyllingkraft
- 13. Tomat- og rødløk-chutney
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første ti ingrediensene i en stor bolle og la stå i romtemperatur i 30 minutter. Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kok opp linser og buljong i en tykk, middels stor kjele over høy varme. Dekk til, reduser varmen til middels-lav og la småkoke til linse er akkurat møre, ca. 30 minutter. Tilsett lam og marinade i linseblandingen og rør godt. La det småkoke. Dekk til og stek til lammekjøttet er mørt, ca. 50 minutter. Skjær av eventuelt fett fra overflaten. Krydre med salt og pepper etter smak. Server med chutney.
- 22. Bland de første ti ingrediensene i en stor bolle og la stå i romtemperatur i 30 minutter. Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kok opp linser og buljong i en tykk, middels stor kjele over høy varme. Dekk til, reduser varmen til middels-lav og la småkoke til linse er akkurat møre, ca. 30 minutter.
- 44. Tilsett lam og marinade i linseblandingen og rør godt. La det småkoke. Dekk til og stek til lammekjøttet er mørt, ca. 50 minutter. Skjær av eventuelt fett fra overflaten. Krydre med salt og pepper etter smak. Server med chutney.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la lammet ligge i marinaden i 30 minutter før steking. Dette gir kjøttet rikere smak.
- 2Linsene krever litt tålmodighet - la dem småkoke i 30 minutter for å bli perfekt møre og smaksfulle.
- 3Fjerning av eventuelt fett fra overflaten etter stekingen gjør at sausen får en renere, mer velbalansert konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et must å servere med en frisk, grønn salat og et godt glas tørr, krydret rødvin. Tomat- og rødløkchutneyen tilfører den ekstra søt-sure kontrasten som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lam og linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lam og linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lam og linser?▼
Total tilberedningstid for Krydret lam og linser er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lam og linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lam og linser?▼
En porsjon av Krydret lam og linser inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
