Krydrede kylling- og risburritos

Ingredienser

• 2 ss smør
• 1.2 dl hakket vårløk
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 16.6 dl revet, kokt kyllingkjøtt
• 1 ss chilipulver
• 5.9 dl kyllingbuljong, delt
• 1 (450 g) glass picantesaus, delt
• 2.4 dl ukokt langkornet ris
• 1.2 dl skivede svarte oliven
• 7.1 dl revet Cheddar-ost, delt
• 12 (25 cm) mel tortillas

Slik gjør du:

1. For å lage kyllingblandingen: I en stor stekepanne på middels varme smelter du smør.
2. Stek vårløk og hvitløk til de er myke.
3. Rør inn kylling, chilipulver, 0.6 dl buljong og 1.8 dl picantesaus.
4. Varm opp, og sett deretter til side.
5. For å lage ris: I en stor kjele koker du opp ris og de resterende 5.3 dl buljong.
6. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
7. Rør inn de resterende 3 dl picantesaus, dekk til og la det småkoke i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til risen er mør.
8. I mellomtiden forvarmer du ovnen til 190 grader Celsius.
9. For å sette sammen burritos: Rør kyllingblandingen inn i risen, og tilsett oliven og 4.7 dl av osten.
10. Bland godt.
11. Skje 2.4 dl av fyllet på hver tortilla, litt avsides.
12. Brett inn sidene og endene over fyllet, og rull deretter sammen.
13. Plasser de fylte tortillaene i to bakeformer på 23x33 cm og strø resten av osten over.
14. Stek ved 190 grader Celsius i 10 til 15 minutter, eller til det er gjennomvarmt.