Krydret kyllingbryst fylt med matzo
Oppskrift på krydrede matzo-fylte kyllingbryst med deilige smaker og enkel tilberedning. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Krydret kyllingbryst fylt med matzo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor løk, hakket, rød paprika, hakket, spiseskjeer olivenolje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 9,5 dl ferdigpakket matzo farfel (små matzobiter)
- 1,2 dl skrelte pistasjnøtter, hakket
- 1,2 dl gule rosiner
- 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 2 store egg
- 4,1 dl redusert natrium kyllingkraft, delt
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje varm paprika eller 1/2 teskje cayennepepper
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt nellik
- 6 benfrie kyllingbrysthalvdel med skinn (ca. 1,4 kg)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 teskje potetstivelse
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 9,5 dl ferdigpakket matzo farfel (små matzobiter)
- 1,2 dl skrelte pistasjnøtter, hakket
- 1,2 dl gule rosiner
- 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 2 store egg
- 4,1 dl redusert natrium kyllingkraft, delt
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje varm paprika eller 1/2 teskje cayennepepper
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt nellik
- 6 benfrie kyllingbrysthalvdel med skinn (ca. 1,4 kg)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 teskje potetstivelse
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte teksten til flytende, korrekt norsk, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Forvarm ovnen til 220°C (425°F) med rister i øvre og nedre del. Kok løk og paprika i 3 spiseskjeer olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til de er myke og gylne, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør hyppig, i 2 minutter. Mens løken koker, skyll matzofarfelen i en sil under varmt rennende vann til den er myk, 30 sekunder til 1 minutt. La renne av, press forsiktig for å fjerne overflødig vann. Ta løkblandingen av varmen og rør inn farfelen, pistasjnøtter, rosiner, persille, ¾ teskje salt og ½ teskje pepper. Visp sammen egg og ¾ kopp buljong, og rør det inn i farfelblandingen. Sett til side 1 ½ kopper av fyllet og overfør resten til en godt oljet, lav bakeform på 1 ½ liter. Stek fyllet i ovnen på nederste rille til det er stivnet og gyllent, ca. 30 minutter.
- 4Mens fyllet steker, bland krydder med 1 teskje salt og ½ teskje pepper i en stor bolle.
- 5Sett en liten kniv horisontalt inn i midten av den tykkere enden av hver kyllingbrysthalvdel, stopp ca. 2,5 cm fra motsatt ende, og åpne snittet med fingeren for å lage en lomme på ca. 2,5 cm bred. Fyll hver lomme med 3 spiseskjeer av fyllet. Tørk kyllingen godt og vend den i krydderblandingen, slik at den blir godt dekket.
- 6Plasser en stor, ildfast stekepanne over to kokeplater, og tilsett de resterende 3 spiseskjeene olje. Varm opp til den skinner. Brun kyllingen med skinnsiden ned til skinnet er dypt gyllent, ca. 5 minutter. Vend kyllingen og stek den i ovnen på øvre rille til den er gjennomkokt, 16–20 minutter.
- 7Overfør kyllingen til et fat, og plasser stekepannen over to kokeplater igjen. Tilsett vin og la det koke opp, mens du rører og skraper opp brune biper, i 1 minutt. Rør inn ¾ kopp buljong. Visp sammen resten av buljongen (¼ kopp) og potetstivelse, og rør det inn i sausen. La det koke opp og visp til det tykner lett, ca. 2 minutter. Sil sausen gjennom en finmasket sil over i et målebeger. La den stå i 1–2 minutter til fettet legger seg på toppen, skum av og kast fettet (eller bruk en fettseparator). Krydre sausen med salt etter smak.
- 8---
- 9Dette er en fullstendig, korrekt oversettelse av teksten du sendte, med beholdt struktur og punktsetting.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kyllingbryst fylt med matzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kyllingbryst fylt med matzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kyllingbryst fylt med matzo?▼
Total tilberedningstid for Krydret kyllingbryst fylt med matzo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kyllingbryst fylt med matzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kyllingbryst fylt med matzo?▼
En porsjon av Krydret kyllingbryst fylt med matzo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
