Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade
Lær hvordan du lager en smakfull krydret kylling med rik pasilla-sjokoladesaus. Perfekt for en spennende hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Denne krydrede kyllingretten er et spennende møte mellom det meksikanske og det norske. Oppskriften kombinerer intense smaker fra pasilla-chili, meksikansk sjokolade og et krydderbrett av chilipulver, hvitløk og oregano. Resultatet er en deilig, kompleks og uventet rett som bringer smaker fra sør nordover.
Ingredienser
- 1. Én hel kylling på 2,3 kg, delt i 8 biter
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje tørket, smuldret meksikansk oregano
- 1/4 teskje kanel
- 1/2 teskje salt, pluss mer til smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 0,6 dl olivenolje
- 5,9 dl hakket hvit løk (fra 1 stor eller 2 små løk)
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- Én 230 grams boks med tomatsaus
- 3,6 dl kyllingkraft (hjemmelaget eller kjøpt lavsalt)
- 5 pasilla-chili, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og drenert
- Én 90 grams disk med meksikansk sjokolade, grovhakket
- Ristede sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 1. Én hel kylling på 2,3 kg, delt i 8 biter
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje tørket, smuldret meksikansk oregano
- 1/4 teskje kanel
- 1/2 teskje salt, pluss mer til smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 0,6 dl olivenolje
- 5,9 dl hakket hvit løk (fra 1 stor eller 2 små løk)
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- Én 230 grams boks med tomatsaus
- 3,6 dl kyllingkraft (hjemmelaget eller kjøpt lavsalt)
- 5 pasilla-chili, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og drenert
- Én 90 grams disk med meksikansk sjokolade, grovhakket
- Ristede sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Skyll kyllingen og tørk den godt. I en middels stor bolle, bland sammen chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, kanel, salt og pepper. Rør godt for å blande.
- 4Sett et avkjølings- eller bakegitter i en stekeplate. Plasser kyllingstykkene på risten og drypp over 2 spiseskjeer olivenolje. Gni krydderblandingen godt inn over hele kyllingen. Gni noe av blandingen inn mellom skinnet og brystkjøttet. Overfør til ovnen og stek til en termometer satt inn i den tykkeste delen av brystet viser 70 grader Celsius, og saften renner klart når du stikker med en gaffel, ca. 50 minutter til 1 time. Ta kyllingen ut av ovnen og dekk den med aluminiumsfolie. La den hvile i 15 minutter.
- 5I mellomtiden, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett tomatsaus og kyllingkraft, og kok over middels høy varme til smakene har blandet seg, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle litt. Overfør krydderblandingen til en blender sammen med de bløtlagte pasilla-chiliene og kjør til en jevn puré.
- 6Hell blandingen tilbake i samme kjele og tilsett den hakkede sjokoladen, og rør over middels varme til den er helt smeltet, ca. 3 minutter. Krydre med salt og svart pepper.
- 7Overfør kyllingen til et serveringsfat. Topp med sjokoladepasilla-sausen. Strø over ristet sesamfrø og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele pasilla-chili for å få en dyp, røkfull smak.
- 2Vær generøs med krydderblandingen - det gir kyllingen både varme og dybde.
- 3La sjokoladeblandingen simre litt ekstra for å få en rikere saus.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket med en frisk salat med lime og avokado, samt et glas kald cerveza for å balansere de krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade?▼
En porsjon av Krydret kylling med pasillasaus av sjokolade inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
