Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus
Lær hvordan du lager en smakfull krydret kylling med rik pasilla-sjokoladesaus. Perfekt for en spennende hovedrett som imponerer.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling på 2,3 kg, delt i 8 biter
- 1 ts chilipulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket, smuldret meksikansk oregano
- 0.25 ts kanel
- 0.5 ts salt, pluss mer til smak
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 0.6 dl olivenolje
- 6 dl hakket hvit løk (fra 1 stor eller 2 små løk)
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 boks (230 g) tomatsaus
- 3.5 dl kyllingkraft (hjemmelaget eller kjøpt lavsalt)
- 5 pasilla-chili, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og drenert
- 1 disk (90 g) meksikansk sjokolade, grovhakket
- Ristede sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 1 hel kylling på 2,3 kg, delt i 8 biter
- 1 ts chilipulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket, smuldret meksikansk oregano
- 0.25 ts kanel
- 0.5 ts salt, pluss mer til smak
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 0.6 dl olivenolje
- 6 dl hakket hvit løk (fra 1 stor eller 2 små løk)
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 boks (230 g) tomatsaus
- 3.5 dl kyllingkraft (hjemmelaget eller kjøpt lavsalt)
- 5 pasilla-chili, bløtlagt i varmt vann i 15 minutter og drenert
- 1 disk (90 g) meksikansk sjokolade, grovhakket
- Ristede sesamfrø, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Skyll kyllingen og tørk den godt. I en middels stor bolle, bland sammen chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, kanel, salt og pepper. Rør godt for å blande.
- Sett et avkjølings- eller bakegitter i en stekeplate. Plasser kyllingstykkene på risten og drypp over 2 ss olivenolje. Gni krydderblandingen godt inn over hele kyllingen. Gni noe av blandingen inn mellom skinnet og brystkjøttet.
- Overfør til ovnen og stek til et termometer satt inn i den tykkeste delen av brystet viser 70 grader Celsius, og saften renner klart når du stikker med en gaffel, ca. 50 minutter til 1 time.
- Ta kyllingen ut av ovnen og dekk den med aluminiumsfolie. La den hvile i 15 minutter.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett tomatsaus og kyllingkraft, og kok over middels høy varme til smakene har blandet seg, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle litt.
- Overfør krydderblandingen til en blender sammen med de bløtlagte pasilla-chiliene og kjør til en jevn puré.
- Hell blandingen tilbake i samme kjele og tilsett den hakkede sjokoladen, og rør over middels varme til den er helt smeltet, ca. 3 minutter. Krydre med salt og svart pepper.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat. Topp med sjokoladepasilla-sausen. Strø over ristet sesamfrø og server.
Om denne retten
Denne krydrede kyllingretten er et spennende møte mellom det meksikanske og det norske. Oppskriften kombinerer intense smaker fra pasilla-chili, meksikansk sjokolade og et krydderbrett av chilipulver, hvitløk og oregano. Resultatet er en deilig, kompleks og uventet rett som bringer smaker fra sør nordover.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele pasilla-chili for å få en dyp, røkfull smak.
- 2Vær generøs med krydderblandingen – det gir kyllingen både varme og dybde.
- 3La sjokoladeblandingen simre litt ekstra for å få en rikere saus.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket med en frisk salat med lime og avokado, samt et glass kald cerveza for å balansere de krydret smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus?▼
En porsjon av Krydret kylling med pasilla-sjokoladesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
