Krydret kylling med oliven og hvitvin
En smakfull og enkel oppskrift på krydret kylling med oliven og hvitvin. Perfekt for de som liker litt ekstra piff i maten og middelhavssmaker!
Foto av Khiva Ibnu på Pexels
Ingredienser
- 4 kyllinglår med skinn og bein
- 2 kyllingbryst med skinn og bein, delt på tvers
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss chilisaus
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein, grovhakket
- 1.2 dl grønne oliven med stein, grovhakket
- 4 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.5 ss kapers, drenert
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl olivenolje
- 4 ts tørkede knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 4 kyllinglår med skinn og bein
- 2 kyllingbryst med skinn og bein, delt på tvers
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss chilisaus
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein, grovhakket
- 1.2 dl grønne oliven med stein, grovhakket
- 4 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.5 ss kapers, drenert
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl olivenolje
- 4 ts tørkede knuste rød pepperflak
Slik gjør du:
- Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp 2 ss av olivenoljen i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter på hver side.
- Fjern pannen fra varmen. Rør inn hvitløk, oliven, 3 ss persille og kapers. Tilsett vinen. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, og snu den av og til, ca. 10 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat. Øs sausen over. Strø resten av persillen (1 ss) over og server.
- For chilisausen: Bland resten av olivenoljen og de knuste rødpepperflakene i en liten, tykk kjele. Kok over lav varme til et termometer som er satt inn i oljen viser 87 °C, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen. La oljen avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer. Overfør oljen og pepperflakene til en flaske. Sett på lokket og forsegl. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned.
Om denne retten
Denne krydrede kyllingretten tar dine smaksløker på en eventyrlig reise gjennom Middelhavet. Den kombinerer de rike, aromatiske smakene fra søtlig chilisaus, knuste rød pepperflak og en skvett med tørr hvitvin – alt sammen bakt inn i møre, saftige kyllingbiter. Dette er en rett som er like velegnet for en hyggelig middag med venner, som for en koselig familiemiddag på en travel ukedag.
Tips og Varianter
- 1Bruk lårene og brystene for best mulig resultat - det gir perfekt balanse mellom mørkt og hvitt kjøtt.
- 2La kyllingen steke ferdig i vinlaken - det gir den en deilig sødme og dybde i smaken.
- 3Bruk en god kvalitets chilisaus, gjerne hjemmelaget, for ekstra fylde og kompleksitet.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia. Avslutt måltidet med et glass tørr hvitvin for en komplett middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling med oliven og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling med oliven og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling med oliven og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling med oliven og hvitvin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling med oliven og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling med oliven og hvitvin?▼
En porsjon av Krydret kylling med oliven og hvitvin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
