Krydret kikertersaus
Oppskrift på en krydret kikertersaus som passer perfekt som tilbehør eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede kikertersausen er en herlig smakfull og næringsrik rett som tar deg rett til Midtøstens krydderfylte kjøkken. Kombinasjonen av aromatiske krydder som spisskummen, koriander og allehånde skaper en kompleks og varmende saus som perfekt omfavner de myke kikertene. Retten er inspirert av tradisjonell arabisk matlagning og passer perfekt som en hjemmelaget, vegetarisk hovedrett eller som et spennende tilbehør.
Ingredienser
- 1 boks (19 gram) kikerter, skylt og avrent, delt
- 0,8 dl ekstra jomfroliv olje
- 6 svarte pepperkorn
- 3 hele allehånde
- 1 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 1/4 teskje kanel
- 3/4 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje sukker
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1,2 dl hakket koriander
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- Tilbehør: 450 gram penne, kokt og avrent, med 2,4 dl kokevann; sitronbåter
Ingredienser
- 1 boks (19 gram) kikerter, skylt og avrent, delt
- 0,8 dl ekstra jomfroliv olje
- 6 svarte pepperkorn
- 3 hele allehånde
- 1 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje korianderfrø
- 1/4 teskje kanel
- 3/4 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje sukker
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1,2 dl hakket koriander
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- Tilbehør: 450 gram penne, kokt og avrent, med 2,4 dl kokevann; sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Mos puréen av halvparten av kikerter med olje, krydder, oregano, sukker, sitronsaft og 1/2 teskje salt i en foodprocessor til den er nesten glatt. Overfør puréen til en stor bolle og rør inn resten av kikertene, løk og urter. Vend den varme pennepastaen i sausen. Tynn ut med litt av kokevannet.
- 2Mos puréen av halvparten av kikerter med olje, krydder, oregano, sukker, sitronsaft og 1/2 teskje salt i en foodprocessor til den er nesten glatt.
- 3Overfør puréen til en stor bolle og rør inn resten av kikertene, løk og urter.
- 4Vend den varme pennepastaen i sausen. Tynn ut med litt av kokevannet.
Tips og Varianter
- 1Mos halvparten av kikertene for å oppnå en kremete, men fortsatt bitvis konsistens i sausen.\nBytt ut sitronjuicen med lime for en enda friskere og syrligere smak.\nDrysj over litt ekstra ristet spisskummen eller koriander like før servering for å forsterke kryddersaken.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kikertersausen varm over cooked penne eller andre kortpasta, sammen med friske sitronbåter som tilfører den nødvendige syrligheten. Et glass kald, tørr hvitvin eller en crisp salatblanding er perfekte ledsagere til denne smaksrike retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kikertersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kikertersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kikertersaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret kikertersaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kikertersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kikertersaus?▼
En porsjon av Krydret kikertersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
