Krydret karamell- og eplesaus
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret karamell eple saus som passer perfekt til høstdesserten eller som tilbehør til iskrem og ost. En enkel oppskrift for en søt og krydret smak.
Om denne retten
Den krydrede karamell- og eplesausen er et deilig avslutningskapittel på høstens festmåltider. Denne tradisjonelle norske dessertsausen har sin opprinnelse fra Vestlandet, hvor lokalbefolkningen i generasjoner har satt pris på de intense, varme smakene av eple, krydder og karamell. Serveres varm som topping til vafler, pandekaker eller is for en perfekt avslutning på et høstgilde.
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- ½ kopp eplejuice
- 1 stjerneanis
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4 nellikspiker
- 2 kanelstenger
- ⅛ teskje nyrevet muskatnøtt
- 1½ kopper sukker
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 1 spiseskje epleschnaps
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- ½ kopp eplejuice
- 1 stjerneanis
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4 nellikspiker
- 2 kanelstenger
- ⅛ teskje nyrevet muskatnøtt
- 1½ kopper sukker
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 1 spiseskje epleschnaps
Fremgangsmåte
- 1Bland krem, eplejuice, stjerneanis, ingefær, nellik, kanelstenger og muskatnøtt i en liten kjele og la det småkoke. Ta kjelen av varmen og la det trekke i minst 20 minutter. Sil blandingen over i en ren liten kjele og sett den tilbake på lav varme mens du lager karamellen.
- 2Bland sukker, ½ kopp vann og eddik i en middels stor kjele over høy varme, og kok uten å røre til det får en dyp ravfarge, ca. 8–10 minutter. Rør sakte og forsiktig inn den varme kremblandingen litt etter litt, og visp til det er jevnt. Tilsett epleschnaps og kok i ytterligere 30 sekunder. Overfør til en bolle og hold varm. Sausen kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Varm opp på lav varme før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør karamellen mens den koker - la den få utvikle den dype, ravfargen i fred.
- 2Bruk epleeddik for å balansere søtheten og gi sausen en frisk syre.
- 3La sausen trekke i minst 20 minutter for at smakene skal integreres optimalt.
Serveringsforslag
Den krydrede karamell- og eplesausen passer perfekt til vanilje-is eller lune, nylagde vafler. Dryss gjerne litt grovhakket valnøtt over toppen for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret karamell- og eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret karamell- og eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret karamell- og eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret karamell- og eplesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret karamell- og eplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret karamell- og eplesaus?▼
En porsjon av Krydret karamell- og eplesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
