Krydret kalkunbryst med rødkålsalat
Oppdag en smakfull oppskrift på krydret kalkunbryst servert med frisk rødkålsslaw. Enkel å lage, perfekt for en sunn og velsmakende middag.
Om denne retten
Den krydrede kalkunen med den friske, knappe rødkålsalaten er et nydelig balansert måltid som bringer smakene av høsten rett inn på tallerkenen. Oppskriften kombinerer klassiske høstfavoritter som allehånde, laurbær og balsamico med den magre og saftfulle kalkunfiléten for en elegant, men allikevel uanstrengt middag.
Ingredienser
- 1. 680 gram benfri kalkunbrystfilet
- 2. 1 stor rød løk, skivet
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 5. 4 laurbærblad, delt i to
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje svart pepper
- 8. 1/2 teskje malt allehånde
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 14,2 dl finstrimlet rødkål
- 11. 1,2 dl rød løk, tynne skiver
- 12. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 13. 3 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- 14. 1/2 teskje malt allehånde
Ingredienser
- 1. 680 gram benfri kalkunbrystfilet
- 2. 1 stor rød løk, skivet
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 5. 4 laurbærblad, delt i to
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje svart pepper
- 8. 1/2 teskje malt allehånde
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 14,2 dl finstrimlet rødkål
- 11. 1,2 dl rød løk, tynne skiver
- 12. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 13. 3 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- 14. 1/2 teskje malt allehånde
Fremgangsmåte
- 1For Turkey: Legg kalkunen i en plastpose på 1 gallon. Tilsett de neste 7 ingrediensene. Lukk posen og vend den flere ganger for å blande ingrediensene. Sett i kjøleskapet og la den marinere over natten, vend den flere ganger.
- 2For Slaw: Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett kål og løk og kok til kålen er wiltet, mens du rører, ca. 3 minutter. Overfør kålen, blandet med væske, og all olje fra pannen til en middels stor bolle. Bland inn eddik, brunt sukker og allehånde. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet, og rist om nødvendig.)
- 3Forbered grillen (middels varme). Ta kalkunen ut av marinaden. Grill til kjøtttermometer som er satt inn i midten viser 74°C (165°F), og pensle av og til med marinaden, ca. 8 minutter per side. Overfør kalkunen til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter. Skjær kalkunen diagonalt på tvers av fibrene i 0,6 cm (1/4 tomme) tykke skiver.
- 4Legg kålen i midten av et serveringsfat. Plasser kalkunskivene rundt kålen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kalkunen får god tid til å marinere slik at krydderet får fullstendig utfolde seg i kjøttet. Vending av posen underveis er avgjørende.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å la rødkålen få litt farge og karamellisere i stekepannen - det gir en deilig, søtlig kontrast til den syrlige balsamicoen.
- 3Tips 3: La kalkunen hvile i 10 minutter etter steking. Dette gir deg de saftigste og mest møre skivene.
Serveringsforslag
Den krydrede kalkunen passer perfekt sammen med den friske rødkålsalaten, men for å gjøre måltidet enda mer komplett kan du servere den med ovnsbakte poteter, eller en enkel grønn salat med en dressing av balsamicoeddik og olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kalkunbryst med rødkålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kalkunbryst med rødkålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kalkunbryst med rødkålsalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret kalkunbryst med rødkålsalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kalkunbryst med rødkålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kalkunbryst med rødkålsalat?▼
En porsjon av Krydret kalkunbryst med rødkålsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
