Krydret kalkunbryst
En enkel oppskrift på krydret kalkun breast som er perfekt for en smakfull middag. Raskt å lage og passer for hele familien.
Om denne retten
Denne krydrede kalkunretten er en autentisk smaksopplevelse fra Italias sørlige regioner. Den kombinerer de friske, aromatiske krydderne som typisk preger lokal mat, med den saftige, møre kalkunen. Resultatet er en festlig hovedrett som både imponerer med sine dybdefulle smaker og presenterer seg vakker på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer ristet fennikelfrø, malt
- 2. 1 ½ teskjeer kosher-salt
- 3. 1 teskje tørket oregano
- 4. 1 teskje løkpulver
- 5. 1 teskje røkt paprika
- 6. 2,4 dl smuldret butikkjøpt maisbrød
- 7. ½ kopp melk, romtemperert
- 8. 450 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 9. ½ kopp revet Pecorino-ost
- 10. 2 teskjeer calabriansk chili-paste
- 11. 2 (2-punds) benfrie, skinnede kalkunbrysthalvdeler, smørfiletert
- 12. Seks skiver ciabattabrød, 1 tomme tykke
- 13. 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer ristet fennikelfrø, malt
- 2. 1 ½ teskjeer kosher-salt
- 3. 1 teskje tørket oregano
- 4. 1 teskje løkpulver
- 5. 1 teskje røkt paprika
- 6. 2,4 dl smuldret butikkjøpt maisbrød
- 7. ½ kopp melk, romtemperert
- 8. 450 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 9. ½ kopp revet Pecorino-ost
- 10. 2 teskjeer calabriansk chili-paste
- 11. 2 (2-punds) benfrie, skinnede kalkunbrysthalvdeler, smørfiletert
- 12. Seks skiver ciabattabrød, 1 tomme tykke
- 13. 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: Kjøttnål av bomullsgarn
- 33. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Bland sammen fennikelfrø, salt, oregano, løkpulver og røkt paprika i en liten bolle. Sett til side.
- 44. Bland sammen maismel og melk i en middels stor bolle. La blandingen trekke i 10 minutter. Rør inn pølse, Pecorino og chilipaste. Bruk hendene til å blande godt.
- 55. Legg kalkunbrystene med skinnsiden ned på et skjærebrett slik at de er åpne som en bok. Klapp halvparten av fyllet på hver skinnløse side, og la det være en 1/2 tomme kant. Lukk hver halvdel slik at skinnsiden vender opp. Bind hvert kalkunbryst tett med 4 stykker kjøttnål av bomullsgarn, ca. 4-5 cm fra hverandre. Gni krydderblandingen godt inn i kalkunen.
- 66. Legg brødet på en bakeplate med kant, og drypp over 2 ss olivenolje. Plasser kalkunbrystene med skinnsiden opp på brødet, og drypp de resterende 4 ss olivenolje over toppen. Stek i 30 minutter, reduser deretter varmen til 190 grader Celsius og fortsett å steke til skinnet er brunt og sprøtt, og et steketermometer viser 71 grader Celsius, ca. 40 minutter til. La kalkunen hvile i 10 minutter før du skjærer i den og serverer.
Tips og Varianter
- 1Mal fennikelfrøene selv for enda mer intens aroma\nBruk gjerne en blanding av mild og sterk italiensk pølse for ekstra spennende smakskontraster\nLa kalkunen hvile ordentlig etter stekingen for at den skal bli jevnt gjennomstekt og saftig
Serveringsforslag
Server den krydrede kalkunretten med grove skiver av sprøstekt ciabattabrød for å suge opp alle de deilige smakene. Et glass frisk, fruktig rødvin fra Sør-Italia, som en Primitivo, vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kalkunbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kalkunbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kalkunbryst?▼
Total tilberedningstid for Krydret kalkunbryst er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kalkunbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kalkunbryst?▼
En porsjon av Krydret kalkunbryst inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
