Krydret kalkunbryst med italiensk fyll
En enkel oppskrift på krydret kalkunbryst som er perfekt for en smakfull middag. Raskt å lage og passer for hele familien.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 2 ts ristet fennikelfrø, malt
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts løkpulver
- 1 ts røkt paprika
- 2.4 dl smuldret maisbrød
- 0.5 dl melk, romtemperert
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 0.5 dl revet Pecorino-ost
- 2 ts calabriansk chilipaste
- 2 (900 g) benfrie, skinnfrie kalkunbrysthalvdeler, smørfiletert
- 6 skiver ciabattabrød, 2.5 cm tykke
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 ts ristet fennikelfrø, malt
- 1.5 ts kosher-salt
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts løkpulver
- 1 ts røkt paprika
- 2.4 dl smuldret maisbrød
- 0.5 dl melk, romtemperert
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 0.5 dl revet Pecorino-ost
- 2 ts calabriansk chilipaste
- 2 (900 g) benfrie, skinnfrie kalkunbrysthalvdeler, smørfiletert
- 6 skiver ciabattabrød, 2.5 cm tykke
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Bland sammen fennikelfrø, salt, oregano, løkpulver og røkt paprika i en liten bolle. Sett til side.
- Bland sammen maisbrød og melk i en middels stor bolle. La blandingen trekke i 10 minutter.
- Rør inn pølse, Pecorino og chilipaste. Bruk hendene til å blande godt.
- Legg kalkunbrystene med den skinnfrie siden ned på et skjærebrett slik at de er åpne som en bok.
- Klapp halvparten av fyllet på hver skinnfrie side, og la det være en 1.5 cm kant.
- Lukk hver halvdel slik at den skinnfrie siden vender opp. Bind hvert kalkunbryst tett med 4 stykker bomullsgarn, ca. 4-5 cm fra hverandre.
- Gni krydderblandingen godt inn i kalkunen.
- Legg brødet på en bakeplate med kant, og drypp over 2 ss olivenolje.
- Plasser kalkunbrystene med den skinnfrie siden oppå brødet, og drypp de resterende 4 ss olivenolje over toppen.
- Stek i 30 minutter, reduser deretter varmen til 190 °C og fortsett å steke til skinnet er brunt og sprøtt, og et steketermometer viser 71 °C, ca. 40 minutter til.
- La kalkunen hvile i 10 minutter før du skjærer i den og serverer.
Om denne retten
Denne krydrede kalkunretten er en autentisk smaksopplevelse fra Italias sørlige regioner. Den kombinerer de friske, aromatiske krydderne som typisk preger lokal mat, med den saftige, møre kalkunen. Resultatet er en festlig hovedrett som både imponerer med sine dybdefulle smaker og presenterer seg vakkert på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Mal fennikelfrøene selv for enda mer intens aroma.
- 2Bruk gjerne en blanding av mild og sterk italiensk pølse for ekstra spennende smakskontraster.
- 3La kalkunen hvile ordentlig etter stekingen for at den skal bli jevnt gjennomstekt og saftig.
Serveringsforslag
Server den krydrede kalkunretten med grove skiver av sprøstekt ciabattabrød for å suge opp alle de deilige smakene. Et glass frisk, fruktig rødvin fra Sør-Italia, som en Primitivo, vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kalkunbryst med italiensk fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kalkunbryst med italiensk fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kalkunbryst med italiensk fyll?▼
Total tilberedningstid for Krydret kalkunbryst med italiensk fyll er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kalkunbryst med italiensk fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kalkunbryst med italiensk fyll?▼
En porsjon av Krydret kalkunbryst med italiensk fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
