Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner
Oppskrift på krydrede Jerk-kyllingvinger med søte og saftige karamelliserte appelsiner, perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett med et krydret preg.
Foto av Gabriel Puyén på Pexels
Ingredienser
- 4 grønne løk, kun de grønne delene, grovhakket
- 1 (0,5 cm) fersk ingefær, skåret i biter
- 1 sterk rød chili, helst Scotch Bonnet, hel
- 1.2 dl eplesidereddik
- 3 ss honning
- 2 ss ferske timianblader
- 2 ss olivenolje
- 2 ts malt allehånde
- 1 ts malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 kyllingvinger
- 2 ss brunt sukker
- 2 appelsiner, uten kjerner
- 5 lange og milde røde chili, hele og uskadde
Ingredienser
- 4 grønne løk, kun de grønne delene, grovhakket
- 1 (0,5 cm) fersk ingefær, skåret i biter
- 1 sterk rød chili, helst Scotch Bonnet, hel
- 1.2 dl eplesidereddik
- 3 ss honning
- 2 ss ferske timianblader
- 2 ss olivenolje
- 2 ts malt allehånde
- 1 ts malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 kyllingvinger
- 2 ss brunt sukker
- 2 appelsiner, uten kjerner
- 5 lange og milde røde chili, hele og uskadde
Slik gjør du:
- Til marinaden: Tilsett løk, ingefær, chili, eddik, honning, timian, olivenolje, allehånde og kanel i en blenderkopp, og kjør eller puls til det er jevnt. Alternativt kan du knuse ingrediensene til en pasta med en morter og støter. Juster krydderne med salt og svart pepper.
- Hell marinaden over kyllingvingene, og vend dem slik at de blir godt dekket. La dem marinere, tildekket, i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og snu vingene en eller to ganger.
- Tenn opp grillen og la kullene bli til varm grå aske, eller forvarm ovnen til 190 °C.
- Grill eller stek vingene, og vend dem et par ganger, til de er gjennomstekt, omtrent 15 minutter. Juicen skal renne klart når en pinne stikkes inn i den tykkeste delen av vingen. Pensle av og til med resten av marinaden under kokingen.
- Mens vingene koker, strø brunt sukker på en tallerken. Del appelsinene i fire, og dypp de skjærte sidene av hver bit i sukkeret. Grill dem på grillen, i en tung tørr stekepanne, eller under en ovnsgrill i noen minutter, til sukkeret har karamellisert. Pass godt på så de ikke brenner seg.
- Samtidig kan du grille chiliene over åpen flamme eller i en grillpanne.
- Server vingene med de karamelliserte appelsinene og de grillede chiliene.
Om denne retten
De krydrede Jerk-kyllingvingene med sine sitrusaktige appelsinskiver er en sann smaksfest av kontraster. Oppskriften tar deg med til Jamaicas solbeskinnede strender, der den ikoniske jerk-marinaden tradisjonelt ble brukt til å tilberede kjøtt over åpen ild. I denne moderne versjonen får du et snev av øyas solrike karakter, med den deilige søt-syrlige balansen av den karamelliserte appelsinen som et perfekt motstykke til det kraftige, varme krydderiet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chiliene er godt uskadde før grilling, slik at de ikke slipper ut for mye frø og gjør retten for sterk.
- 2For en jevnere grilling, prøv å dele appelsinskivene i like store biter.
- 3La vingene marinere i minst 4 timer, eller over natten, for at alle smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér de krydrete Jerk-kyllingvingene sammen med de karamelliserte appelsinskivene og de grillede, milde røde chiliene. En frisk, grønn salat eller et glass iskaldt øl er et perfekt følge til denne eksotiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner?▼
Total tilberedningstid for Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner?▼
En porsjon av Krydrede Jerk-kyllingvinger med karamelliserte appelsiner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
