Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat
Lær å lage en smakfull krydret indrefilet av storfe med frisk mizunasalat. En enkel og deilig rett som passer for alle anledninger.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 2 ts hele svarte pepperkorn
- 2.5 ts spisskummenfrø
- 2.5 ts korianderfrø
- 2 ts tørkede røde pepperflak
- 4 ts kosher-salt
- 1.6 kg indrefilet av storfe, trimmet og eventuelt bundet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.25 ts salt
- 115 g mizuna eller babyruccola, trimmet
Ingredienser
- 2 ts hele svarte pepperkorn
- 2.5 ts spisskummenfrø
- 2.5 ts korianderfrø
- 2 ts tørkede røde pepperflak
- 4 ts kosher-salt
- 1.6 kg indrefilet av storfe, trimmet og eventuelt bundet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.25 ts salt
- 115 g mizuna eller babyruccola, trimmet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Rist pepperkorn, spisskummen og koriander. La dem avkjøle helt.
- Kvern krydderne sammen med røde pepperflak i en elektrisk kaffekvern eller med en morter og støter. Rør inn kosher-salt.
- Tørk indrefileten godt, og krydre alle sider med krydderblandingen. Press krydderet lett inn slik at det fester seg.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor ildfast stekepanne over høy varme til den begynner å ryke. Brun indrefileten på alle sider, ca. 2 minutter totalt.
- Stek indrefileten midt i ovnen til et steketermometer som er satt diagonalt 5 cm inn i midten viser 49°C, ca. 25 minutter.
- La indrefileten hvile i pannen i 25 minutter. Kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler, og nå ca. 54°C (medium-rare).
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sjalottløk og salt i en bolle. Smak til med pepper.
- Skjær indrefileten i skiver.
- Venn mizuna med dressingen, og server indrefileten toppet med salat.
Om denne retten
Denne krydrede indrefileten av storfe er et fantastisk møte mellom nordisk enkelhet og asiatiske smaker. Det deilige, møre kjøttet får sin dybde fra en krydderblanding av sort pepper, spisskummen og koriander, som gir en varm og aromatisk fremtoning. Sammen med den friske og lett bitre mizunasalaten, blir dette en rett som både tilfredsstiller ganen og gir fornyet energi.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele krydderkorn for best smak – de gir mer aroma enn malt krydder.
- 2Pass på at du ikke steker kjøttet for lenge, så det ikke blir tørt. Bruk et steketermometer for å sikre perfekt medium-rare stekegrad.
- 3Vær tålmodig når du lar kjøttet hvile – det er denne prosessen som sikrer at kjøttsaften fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Den krydrede indrefileten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat. Topp med den krydrede kjøttsaften for en komplett og smakfull rett. Et glass rødvin eller en frisk øl vil avrunde måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat?▼
En porsjon av Krydret indrefilet av storfe med mizunasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
