Krydret hvit ansjos med eggpizza
Oppskrift på en smakfull hvit ansjos med eggepizza, perfekt for en rask og smakfull forrett eller frokost. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den krydrede hvite ansjosprøven er en overraskende og uventet forrett som kombinerer den rike smaken av ansjos med den luftige teksturen til en hjemmelaget pizzabasis. Denne retten har røtter i den italienske kystregionen Campania, hvor hvitløk, tomat og krydder spiller en sentral rolle i matlagingen. Den passer perfekt som en uformell, men likevel sofistikert åpning på et middag- eller tapasselskap.
Ingredienser
- 1. Semolinamel til utbaking
- 2. Pizzadeig, utspent til en 30 cm sirkel, oppskrift følger
- 3. 2 spiseskjeer rapsolje
- 4. 1 lite spansk løk, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 6. 1 serranoskinke, finhakket
- 7. Rød pepperflak, etter smak
- 8. Én 800 grams boks med plommetomater
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. Clover-honning, om nødvendig
- 11. Hakket fersk flatbladpersille
- 12. 450 gram fersk mozzarellaost, tynne skiver
- 13. 225 gram helmelk lavfuktighetsmozzarellaost, revet
- 14. 1 bunt brokkoli rabe, hakket, blansjert og tørket
- 15. 6 hvite ansjoser
- 16. 1 stekt egg, til servering
- 17. Parmigiano-Reggiano, revet, til pynt
- 18. Fersk persille, hakket, til pynt
- 19. Fersk timian, plukket, til pynt
- 20. 1,2 dl varmt vann (ca. 38–43°C)
- 21. 1/2 teskje sukker
- 22. 1 pakke tørrgjær
- 23. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 24. 1/2 teskje salt
- 25. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Ingredienser
- 1. Semolinamel til utbaking
- 2. Pizzadeig, utspent til en 30 cm sirkel, oppskrift følger
- 3. 2 spiseskjeer rapsolje
- 4. 1 lite spansk løk, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta
- 6. 1 serranoskinke, finhakket
- 7. Rød pepperflak, etter smak
- 8. Én 800 grams boks med plommetomater
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. Clover-honning, om nødvendig
- 11. Hakket fersk flatbladpersille
- 12. 450 gram fersk mozzarellaost, tynne skiver
- 13. 225 gram helmelk lavfuktighetsmozzarellaost, revet
- 14. 1 bunt brokkoli rabe, hakket, blansjert og tørket
- 15. 6 hvite ansjoser
- 16. 1 stekt egg, til servering
- 17. Parmigiano-Reggiano, revet, til pynt
- 18. Fersk persille, hakket, til pynt
- 19. Fersk timian, plukket, til pynt
- 20. 1,2 dl varmt vann (ca. 38–43°C)
- 21. 1/2 teskje sukker
- 22. 1 pakke tørrgjær
- 23. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 24. 1/2 teskje salt
- 25. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en pizzastein i en ovn på 250 grader Celsius. Dryss semolinamel på toppen av en pizzaspade, og legg pizzadeigen oppå.
- 22. Til sausen: Varm opp oljen i en middels stor kjele på høy varme. Kok løken til den er myk, ca. 4 minutter. Rør inn hvitløk, serrano og rød pepperflak, og la det surre i 30 sekunder. Tilsett tomatene og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke til det tykner, 20 til 30 minutter. Mos tomatene med en gaffel. Krydre med salt, svart pepper og honning, hvis du bruker det. Rør inn hakket persille og ta kjelen av varmen.
- 33. For montering: Hell et tynt lag med saus på pizzadeigen, og strø over skivet og revet mozzarella. Fordel litt brokkoli rabe over osten. Krydre med salt og svart pepper, og stek til skorpen er gyllenbrun og osten er helt smeltet, ca. 8 minutter. Legg ansjosene på pizzaen, topp med egget og revet Parmigiano-Reggiano, og pynt med hakket persille og timian.
- 44. Hell det varme vannet i en liten bolle (hvis vannet er for varmt, vil gjæren dø, og hvis det er for kaldt, vil ikke gjæren aktiveres). Rør inn sukker og tørrgjær for å blande, og la det stå i 15 minutter. Overflaten vil boble og lukte veldig gjæret, dette er ønsket.
- 55. Bland mel og salt i en stor bakebolle. Lag en fordypning i midten og hell i olivenolje og gjærvannet. Rør gradvis inn melet i væsken med en gaffel. Når det meste av melet er innarbeidet, hell deigen ut på en glatt, ren arbeidsflate som er lett melet med benkefløtemel. Elt deigen med hendene til den får en jevn konsistens.
- 66. Legg deigen i en lett oljet bakebolle. Dekk med plastfolie og sett den på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse, minst 1 time og 30 minutter. Del deigen i porsjoner og strekk den ut til ønsket størrelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk plommetomater for best mulig smaksintensitet og konsistens i sausen.
- 2For en ekstra sprø base, forvarm pizzastenen i ovnen i minst 30 minutter før du legger på deigen.
- 3La gjæren boble og aktiveres i det varme vannet før du blander inn i melet - dette gir en perfekt luftig pizza.
Serveringsforslag
Servér den krydrede hvite ansjosprøven med et glass tørr hvitvin eller et lettkjølig økologisk øl. De friske smakene av brokkoli rabe og persille balanserer godt den rike, saltete ansjosfyllen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret hvit ansjos med eggpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret hvit ansjos med eggpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret hvit ansjos med eggpizza?▼
Total tilberedningstid for Krydret hvit ansjos med eggpizza er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret hvit ansjos med eggpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret hvit ansjos med eggpizza?▼
En porsjon av Krydret hvit ansjos med eggpizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Potet-soufflé
