Krydret gumbo-laya
Oppskriften på krydret gumbo-laya gir deg en smakfull og krydret rett som passer perfekt til helgen. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne Krydret gumbo-layan er en smaksrik og autentisk Louisiana-inspirert rett som bringer varmen fra Sør-USA rett til norske kjøkken. Kombinasjonen av det kryddersøte kjøttet, de aromatiske grønnsakene og den krydrete scampen gjør dette til en rett som virkelig imponerer ganesansen.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 4 cm biter
- 225 g ferdigkokte pølsehot links (ca. 3 stk.), i terninger
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 0,6 dl hvetemel
- 7,5 dl kyllingkraft på boks med lavt saltinnhold
- 1 boks på 410 g hakkede tomater
- 1 pakke på 280 g frossen skivet okra
- 1,8 dl langkornet hvit ris
- 450 g bay scallops
- 225 g store, rå reker uten skall, renset og deveinert
- Cayennepepper
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 4 cm biter
- 225 g ferdigkokte pølsehot links (ca. 3 stk.), i terninger
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 0,6 dl hvetemel
- 7,5 dl kyllingkraft på boks med lavt saltinnhold
- 1 boks på 410 g hakkede tomater
- 1 pakke på 280 g frossen skivet okra
- 1,8 dl langkornet hvit ris
- 450 g bay scallops
- 225 g store, rå reker uten skall, renset og deveinert
- Cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett kylling og pølse, og stek til de er brune, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre blandingen til en bolle. Tilsett løk og paprika i gryten. Sauter til de er myke og brune, ca. 6 minutter. Rør inn mel og stek til det er gyllent, ca. 5 minutter. Visp gradvis inn kyllingkraften, deretter hakkede tomater med juice. Kok opp. Bland inn kyllingblandingen, okra og ris. Skru ned varmen til middels; kok uten lokk til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert, rør av og til, ca. 30 minutter. Bland inn scallops og reker i gryten. Dekk til og kok til sjømat er gjennomkokt, rør av og til for å forhindre at det setter seg fast, ca. 10 minutter. Krydre etter smak med cayennepepper, salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett kylling og pølse, og stek til de er brune, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre blandingen til en bolle. Tilsett løk og paprika i gryten. Sauter til de er myke og brune, ca. 6 minutter. Rør inn mel og stek til det er gyllent, ca. 5 minutter. Visp gradvis inn kyllingkraften, deretter hakkede tomater med juice. Kok opp. Bland inn kyllingblandingen, okra og ris. Skru ned varmen til middels; kok uten lokk til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert, rør av og til, ca. 30 minutter.
- 3Bland scallops og reker i gryten. Dekk til og kok til sjømat er gjennomkokt, rør av og til for å forhindre at det setter seg fast, ca. 10 minutter. Krydre etter smak med cayennepepper, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske bay scallops for best tekstur og smak.
- 2La ikke risen koke for lenge, da blir den klissete. Følg nøye med de siste 10 minuttene av koketiden.
- 3For ekstra fylde kan du koke risen i kyllingkraft i stedet for vann.
Serveringsforslag
Server gumbo-layan med nykvernet svart pepper, en klatt kremost og nybakt maisbrød for å runde av de søtlige, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gumbo-laya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gumbo-laya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gumbo-laya?▼
Total tilberedningstid for Krydret gumbo-laya er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gumbo-laya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gumbo-laya?▼
En porsjon av Krydret gumbo-laya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
