Krydret grønnkålssuppe
Oppskrift på en krydret chard-suppe som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage, sunn og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Den krydrete grønnkålsuppen er en fantastisk kulinarisk reise gjennom Midtøstens aromatiske smaker. Med en spennende kombinasjon av spisskummen, karve og harissa, tar denne suppen ganen på en uventet tur. Den perfekte balansen mellom den kraftfulle grønnkålen og de varme, jordnære krydderne gjør denne suppen til et sann smaksfenomen.
Ingredienser
- 2 bunt(er) med sveitsiskkål (ca. 900 gram)
- 1 teskje karvefrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 middels løk, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje harissa eller annen sterk saus
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 sitron, delt i to
- Kosher-salt
- 0,6 dl naturell gresk yoghurt
- 4 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 4,7 dl pitachips, grovt knust
Ingredienser
- 2 bunt(er) med sveitsiskkål (ca. 900 gram)
- 1 teskje karvefrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 middels løk, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje harissa eller annen sterk saus
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 sitron, delt i to
- Kosher-salt
- 0,6 dl naturell gresk yoghurt
- 4 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 4,7 dl pitachips, grovt knust
Fremgangsmåte
- 1Kutt chard-stilkene i 1/2-tommers biter og bladene i 1-tommers biter; hold dem adskilt. Rist fenalåskjerner og spisskummenfrø i en tørr stekepanne over middels varme i 1 til 2 minutter. Avkjøl, og mal dem deretter i en krydderkvern eller overfør dem til en lufttett plastpose og knus dem med en tung stekepanne.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett chard-stilkene og løken, og kok til de er myke, ca. 5 til 6 minutter. Lag en åpning i midten av pannen, og tilsett tomatpuré, harissa, hvitløk og de malte krydderne. Kok i 2 minutter, og rør deretter inn i grønnsakene. Tilsett chard-bladene, kyllingkraften og 1 kopp vann, og la det småkoke raskt til charden er mør, ca. 10 minutter. Press saften av 1/2 sitron over, og smak til med salt.
- 3Bland yoghurt, saften av den gjenværende 1/2 sitron og en klype salt. Fordel suppen i skåler. Tilsett eggene, pitachips og en klatt yoghurt blantur; drypp over olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne først for å få frem den maksimale smaken.
- 2Bruk lavsaltet kraft for å unngå at suppen blir for salt.
- 3Sørg for å koke grønnkålen bare til den er mør, ikke for myk.
Serveringsforslag
Topp suppen med hardkokte egg, sprø pitachips og en dryss av den friske, urtete yoghurtdressingen for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret grønnkålssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret grønnkålssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret grønnkålssuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret grønnkålssuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret grønnkålssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret grønnkålssuppe?▼
En porsjon av Krydret grønnkålssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
