Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips
En smakfull og enkel oppskrift på krydret grønnkålsuppe, perfekt for kalde dager. Sunn og full av smak med egg og sprø pitachips.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter grønnkål (ca. 900 g)
- 1 ts karvefrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til dryss
- 1 middels løk, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss harissa eller annen sterk saus
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 sitron, delt i to
- Kosher-salt
- 0.5 dl naturell gresk yoghurt
- 4 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 4.5 dl pitachips, grovt knust
Ingredienser
- 2 bunter grønnkål (ca. 900 g)
- 1 ts karvefrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til dryss
- 1 middels løk, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss harissa eller annen sterk saus
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 sitron, delt i to
- Kosher-salt
- 0.5 dl naturell gresk yoghurt
- 4 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 4.5 dl pitachips, grovt knust
Slik gjør du:
- Kutt grønnkålstilkene i 1.5 cm biter og bladene i 2.5 cm biter; hold dem adskilt.
- Rist karvefrø og spisskummenfrø i en tørr stekepanne over middels varme i 1 til 2 minutter. Avkjøl.
- Mal krydderne i en krydderkvern eller knus dem med en tung stekepanne i en lufttett plastpose.
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett grønnkålstilkene og løken, og kok til de er myke, ca. 5 til 6 minutter.
- Lag en åpning i midten av pannen, og tilsett tomatpuré, harissa, hvitløk og de malte krydderne.
- Kok i 2 minutter, og rør deretter inn i grønnsakene.
- Tilsett grønnkålbladene, kyllingkraften og 2.5 dl vann, og la det småkoke raskt til grønnkålen er mør, ca. 10 minutter.
- Press saften av 1/2 sitron over, og smak til med salt.
- Bland yoghurt, saften av den gjenværende 1/2 sitron og en klype salt.
- Fordel suppen i skåler.
- Tilsett eggene, pitachips og en klatt yoghurtblanding; drypp over olivenolje.
Om denne retten
Denne krydrete grønnkålsuppen er en fantastisk kulinarisk reise gjennom Midtøstens aromatiske smaker. Med en spennende kombinasjon av spisskummen, karve og harissa, tar denne suppen ganen på en uventet tur. Den perfekte balansen mellom den kraftfulle grønnkålen og de varme, jordnære krydderne gjør denne suppen til et sant smaksfenomen.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne først for å få frem den maksimale smaken.
- 2Bruk lavsaltet kraft for å unngå at suppen blir for salt.
- 3Sørg for å koke grønnkålen bare til den er mør, ikke for myk.
Serveringsforslag
Topp suppen med hardkokte egg, sprø pitachips og en dryss av den friske, syrlige yoghurtdressingen for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips?▼
Total tilberedningstid for Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips?▼
En porsjon av Krydret grønnkålsuppe med egg og pitachips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
